Кунжутная паста
Апісанне
Мінімум інгрэдыентаў — адрозны вынік. Тахіна часта выкарыстоўваецца як заправа для хумусу, салатаў, розных соусаў і г.д. Яе можна лёгка прыгатаваць і ў дамашніх умовах, калі ў вас ёсць блендэр ці дробнілка. Асноўнае, паста гатуецца зь светлых насення кунжыбу, але можна выкарыстоўваць і чорныя. Тэрмін захоўвання такіні ў халадзільніку — 1 тыдзень. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Асноўнае паста вырабляецца зь светлага кунжуту.
- 2
Крок 2
Кунжыт перасыпце ў шырокую скавародку з бартыкамі і пастаўце яе на плиту, уключыўшы памерны нагрев. Не ўключайце моцны нагрев, інакш зерні хутка падгаруць!
- 3
Крок 3
Падрумяніце іх у працягу 3-4 хвілін, абавязкова перамешвайце. Дзякуючы падсмажванню, кунжут набудзе арэшкавага смаку. Але старажліва назірайце, каб зерні не падгарэлі, інакш паста будзе гаркавата! Пасля падсмажвання перасыпце кунжут на талерку і астыньце.
- 4
Крок 4
Насыпце зерны ў чашу дробілкі ці блендара. Пачніце дробіць на высокай хуткасці.
- 5
Крок 5
Спачатку кунжыт будзе дробіцца няроўна, атрымаецца крупная крошкі і крыху масляністая. Потым маса пачне гуснець і паступова пачне аддзяляцца алей. У гэты момант пачніце дадаваць па 1 ст.л. расліннага алею без аромату. Дасыпце соль і ўлійце лімонны сок.
- 6
Крок 6
Калі вы жадаеце атрымаць больш в'язкую пастападобную масу, можна дадаць 3-5 сталовых лыжак кіпятку і яшчэ раз усё збіць. У цэлым, час дроблення займае 15 хвілін.
- 7
Крок 7
Выкладзіце тахіні ў піялу, падайце да стала з хлебам, лавашам, паштэтам і г.д. Упрыгожце свежай зелянінёй. Смачна есці!