Кунг Массаман
Апісанне
Хачу звярнуць вашу ўвагу на тое, што ў рэцэпце прыгатавання Кунг Массаман можна выкарыстоўваць курыную цыбу або ялавічыну — што вам больш па душы. 1. Спачатку ў кастрылю наліце какосавае малако, пакладзіце ў яго нарэзанае невялікімі кавалачкамі мяса. Пасля закіпання памяншыце агонь да мінімуму і тушыце мяса ад 1 да 1,5 гадзіны, пакуль яно не стане мяккім. 2. На патэльні або ў сотэйніку давядзіце да кіпення смятану. Дадайце туды пасту кары, усё добра змяшайце. Тушыце на малым агні каля 10 хвілін, пакуль соус не стане поўнасцю аднародным. 3. Акуратна дастаньце мяса з малака, пераложыце яго на патэльню. Добра змяшайце. 4. Пераляжыце мяса з пастай у кастрылю з малаком. 5. Дадайце цукар, сок тамарында, рыбны соус і соль. 6. Ачысціце і нарэжце сярэднімі кавалачкамі бульбу і цыбулю. Пакладзіце ў кастрылю і на сярэднім агні тушыце каля 15 хвілін, пакуль бульба не стане мяккай. 7. Дадайце ў кастрылю арахіс, патрымайце яшчэ 5 хвілін на агні. Гатова! Кунг Массаман у дамашніх умовах можна падаваць да стала. Вельмі насыцільна, апетытна, пікантна і нязвычайна смачна.