Кулічы на кефіры
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Куличы на кефіре — гэта просты і правераны рэцэпт для тых, хто хоча прыгатаваць смачную пасхальную выпечку без лішніх клопатаў. Дзякуючы кефіру і дрожджам цеста атрымліваецца паветраным і мяккім, а разынка надае прыемную салодкасць. Рэцэпт разлічаны на тры куличы вагой каля 350 грамоў кожны. Выдатны варыянт для святочнага стала Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты выкладзіце на стол. Кефір крыху падзягіце ў сотейніку на маленькім агні. Разынку прамыйце ў халоднай вадзе.
- 2
Крок 2
У міса выкладзіце дрожджы, цукар, заліце цёплы кефір.
- 3
Крок 3
Актыўна змяшайце ўсе інгрэдыенты відэльцам да поўнага растварэння дрожджаў.
- 4
Крок 4
Прасейце да дрожджавой сумесі 100 грамаў мукі.
- 5
Крок 5
Перамяшайце ўсё да атрымання аднароднай сумесі — гэта опара. Пакіньце опару на 30 хвілін у цёплым месцы.
- 6
Крок 6
К спелай опары заліце расліннай маслам, дадайце соль. Перамяшайце ўсё.
- 7
Крок 7
Партамі прасейце муку і пры гэтым змешвайце яе спачатку лыжкай, а потым пераходзьце да замешвання рукамі. Выконвайце замешванне рукамі не менш за 5 хвілін.
- 8
Крок 8
У выніку павінна атрымацца мяккае цеста, якое не прыляпляецца да рук. Магчыма спатрэбіцца крыху больш мукі, таму карэктуйце дакладную колькасць самастойна. Цеста ў місе акругліце. Пакіньце цеста падыходзіць на дзве гадзіны.
- 9
Крок 9
За гэты час зрабіце два абмінкі.
- 10
Крок 10
Пасля апошняга пад'ёму цеста выкладзіце да яго ўвесь разын і ўмяшайце ў цеста да раўнамернага размеркавання.
- 11
Крок 11
Затым цеста падзяліце на 3 роўныя часткі, скругліце кожную і размясціце іх у папяровыя формы для выпякання кулячкоў. Паверхню кожнага будучага кулячка змажце сумессю ўзбітанага жаўтка і 1 ч.л. вады і пакіньце стаяць у цёплым месцы 15–20 хвілін.
- 12
Крок 12
Выпякайце кулічы ў загадзя разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на працягу прыкладна 35 хвілін.
- 13
Крок 13
Для прыгатавання глазуры ў чыстую сухую місу выкладзіце курыны бялок і ўзбіце яго да пены мікрасэрцам.
- 14
Крок 14
Дадавайце цукровую пудру часткамі і пры гэтым міксер не выключайце і працягвайце ўзбіваць. У выніку павінна атрымацца белая, густая глазур.
- 15
Крок 15
Пакрыйце гэтай глазурой кулячы, упрыгожце па жаданні.
- 16
Крок 16
Светлай вам Пасхi!