Куличы з цеста
Апісанне
Жалтыкі растерці з цукрам. Сліўковае масла растапіць. Змяшаць растопленае масла, малако пакаёвай тэмпературы і растэртыя з цукрам жалтыкі. Дадаць шчапотку солі і паступова, дадаючы муку, замяшаць не вельмі густое цеста. Дрожджы развесці ў цёплым малаку, з растваранай 1 сталовай лыжкай цукру, даць падняцца шапачцы. Злучыць цеста і дрожджы. Цеста вымяшаць доўга, дадаючы муку, пакуль яно не адбудзе ад рук. Перад апошнім вымяшаннем дадаць узбітыя бялкі. Цеста паставіць падняцца ў цёплым месцы, накрыв лённым ручніком. Паднятае цеста абмінуць не менш за 2 разы (у ідэале — 4‑5). У апошні раз дадаць разынку, курагу, ваніль і цедру. Выкласці цеста ў формы (на 1/3 формы), накрыць зверху лённым ручніком, каб не заветраліся. Дазволіць крыху падняцца. Выпякаць першыя 10 хвілін пры тэмпературы 100 градусаў, наступныя 20‑25 хвілін — пры 180 градусах. Для глазуры ўзбіваю астыленыя яечныя бялкі з шчапоткай дробнай солі. Паступова дадаю цукар, узбіваючы на сярэдняй хуткасці да поўнага растварэння, да «цвёрдых пікаў». Такой глазурай можна рабіць аб'ёмныя малюнкі на паверхні куляча — дзецям вельмі падабаецца такое «навацыя». Наносім глазуру на паверхню гарачых кулячоў, альбо, калі яны ўжо астылі, наносім глазуру, упрыгожваем пасыпкай і ставім у духоўку на 1‑1,5 хвіліны пры тэмпературы 150 градусаў. Гелевымі каляровымі алоўкамі ўпрыгожваем нашы кулячы — тут прастора фантазіі не абмежаваная! На тэму гэтага Святога Свята я палічыла дарэчным намаляваць залатыя макоўкі цэркваў і лятучую над імі ў небе галубку — як сімвал радаснай весткі пра Уваскрэсенне Збаўцы. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
варыянт афармлення кулича
- 2
Крок 2
варыянт афармлення куляча
- 3
Крок 3
варыянт афармлення куліча
- 4
Крок 4
варыянт аздаблення кулича
- 5
Крок 5
варыянт афармлення кулячоў