Кулич цяжкі
Апісанне
Смачны пячываны для ўсёй сям'і. Гэты просты рэцэпт кулача цяжкага зручны тым, што цеста замешваецца на нач, а пячэцца ўсё раніцай. Такі варыянт добра падыдзе занятым гаспадыням. 1. Для пачатку прапусціце мукі праз сіта ў глыбокую місачку. 2. Дрожджы растворыце ў невялікай колькасці цёплай вады з шматкам цукру. 3. Растапіце сметанковае масла, крыху ахалодзьце яго. 4. Асобна ўзбейце 2 яйкі і 1 жаўток, дадаўшы шматку солі. 5. Змяшайце масла, яйкі, астатнюю ваду і цукар з мукой. Замесіце шчыльнае цеста без здушак. 6. У рэцэпце прыгатавання кулача цяжкага можна выкарыстоўваць традыцыйны ізюм, а таксама курагу, цукаты і арэхі. Для арамату дадайце ваніль, кардамон, цытрусавую цедру лімана і апельсіна. Яшчэ раз добра змяшайце цеста да аднастайнасці. 7. Накрыйце яго чыстым рэчывам і пакіньце на нач у цёплым і сухім месцы. 8. Пад раніцу яшчэ раз добра вымесіце цеста, выкладзіце яго ў формы, змазаныя маслам, напоўніўшы іх прыкладна на траціну. 9. Пакіньце на кароткі час, каб цеста паднялося, а зверху з'явіліся бульбашкі. 10. Разагрейце духоўку да 190 градусаў, паставце туды формы. 11. У залежнасці ад аб'ёму, кулач цяжкі ў дамашніх умовах будзе гатовы праз 25–40 хвілін. Пасля можна зверху змазаць любімай глазурай, взбітым бялком ці ўпрыгожыць цукровай пасыпкай. Унутры кулач атрымліваецца досыць шчыльным, але пры гэтым ніжным і вельмі смачным. Падавайце астылым ці крыху цёплым.