Сметанковы кулич
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Цеста гатуем апарным спосабам на дзесяціпрцэнтных сметанках з даданнем ціснутых дрожджаў. У цеста дадаем ізюм і цукаты па смаку. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца тры куличы вагой па 400 грамаў кожны. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты выкладзіце на стол. Збіткі трохі падгрэйце ў сотэйніку.
- 2
Крок 2
У вялікую міску пакладзіце дрожджы, дадайце 1 ч.л. цукру.
- 3
Крок 3
Залейце цёплыя зьбілкі і размяшайце венчыкам да поўнага растварэння дрожджаў.
- 4
Крок 4
Просейце 100 грама мукі да дрожджавой сумесі.
- 5
Крок 5
Збіткай добра змяшайце да поўнага знікненні згусткаў — гэта апара. Міску з апарай накрыйце кухонным рэчывам і пакіньце ў спакоі на 30–40 хвілін для дазравання.
- 6
Крок 6
За гэты час успееце прыгатаваць сметанную сумесь. Ад четырох яек акуратна аддзеліце жаўткі. Нам спатрэбяцца толькі жаўткі.
- 7
Крок 7
У міску выкладзіце жаўткі і дадайце ўвесь астатні цукор. Венчыкам змяшайце ўсё.
- 8
Крок 8
Сметанковае масла растапіце ў сотэйніку на невялікім агні, крыху ахаладзьце і ўлійце ў зьмесь з яек, дадайце зьбіваючай бітэркай. Гатовая зьмесь для выпечкі.
- 9
Крок 9
Да гэтага моманту зрэла апара, яна значна павялічылася ў аб'ёме.
- 10
Крок 10
Дадайце ў закваску багатую сумесь. Перамяшайце ўсё лыжкай.
- 11
Крок 11
Пачынайце пасеяць мукі па частках. Змяшайце мукі спачатку лыжкай, а пасля пачніце вымінаць цеста рукамі.
- 12
Крок 12
У выніку павінна атрымацца мяккая, не прыліпаючая да рук цеста.
- 13
Крок 13
Дадайце ў цеста папярэдне прамыты ізюм і цукаты.
- 14
Крок 14
Умешайце іх у цеста. Цеста абвядзіце ў місцы і пакіньце падымацца на працягу 1,5–2 гадзін. За гэты час зрабіце 1–2 абмінкі.
- 15
Крок 15
Теста паднялося — яно павялічылася ў аб'ёме ў два разы.
- 16
Крок 16
Падзяліце ўсю масу цеста на тры роўныя часткі. Кожную частку цеста акругліце і выкладзіце на дно папяровай формы для выпечкі кулачоў. Змашчце паверхню будучых кулачоў сумесшчу жаўтка і 1 чайная лыжка вады, пакіньце пастаяць у форме яшчэ на 15 хвілін.
- 17
Крок 17
Потым паслабце куличы ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 35–40 хвілін.
- 18
Крок 18
У мяне пакупная глазурованне, якое я развяла згодна рэкамендацыям вытворцы на ўпакоўцы. Вы ж, пры жаданні, можаце скарыстацца сваім любімым рэцэптам глазуравання і прыгатаваць самастойна.
- 19
Крок 19
Гатовыя куличы пакрыйце глазурай.
- 20
Крок 20
Зь Цьвітнёвай Святой Пасхай!