Калачык
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Пасхальны кулич «Сіннабон» можна гатаваць і з іншай начынкай, падбіраючы для яе інгредыенты паводле ўласнага смаку. Што тычыцца дэкару, то для такога кулича таксама падыдзе бялковая глазура ці крэм на аснове сырку, як у класічным рэцэпце папулярных булачак. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачніце з падрыхтоўкі патрэбнага набору прадуктаў. Сметанковае масла заздалагадня дастаньце з халадзільніка, каб яно стала мяккім. З дапамогай цёркі зняце цытрусавую цедру з апельсіна, кішміш турботна прамыйце.
- 2
Крок 2
Сухія дрожджы растворыце ў цёплым малоцы, дадаўшы 1 ст. л. цукру з агульнай колькасці. Праз 5-7 хвілін дрожджы актывуюцца.
- 3
Крок 3
Асобна збіце яйкі з цукровай пясочнай (100 г мінус 1 ст. л.) і ванільным цукрам да лёгкага пянення.
- 4
Крок 4
Уліце яечную масу ў малако з дрожджамі, дасыпце соль і змяшайце сумесь.
- 5
Крок 5
Паступова дадавайце ў вадкасць прадварыльна прагарэлую мукі і замяшайце цеста.
- 6
Крок 6
Калі цеста пачне збірацца ў цвілён, дадайце мякканае сметанковае масла (50 г) і рукамі замесіце пышнае цеста.
- 7
Крок 7
Гатовае цеста накрыйце рухачком ці харчовай плёнкай і пакіньце ў цёплым месцы на 50-60 хвілін.
- 8
Крок 8
Пакуль цеста падымаецца, прыгатуйце начынне для кулача «Сіннабон»: змяшайце астатняе мяккае сметанковае масла (100 г), цукровы пясок (50 г), дроблёны зьвяз у блендэры (можна пакінуць цэлым), цытрусавую цедру і карыцу.
- 9
Крок 9
Пасля заканчэння паказанага часу аб'ём цеста павялічыцца прыкладна ў 2,5-3 разы.
- 10
Крок 10
Абмільніце падышэлае драўжджавае цеста рукамі і выкладзіце на вялікую раздзяляльную дошку, пасыпаную мукой.
- 11
Крок 11
Раскатайце цеста ў прамавугольны пласт таўшчынёй 10-15 мм, роўна размеркаваць па яго паверхні падрыхтаваную начынку і разрэжце пласт на 4 аднолькавыя палоскі.
- 12
Крок 12
Завярніце адзін з атрыманых палосак у шчыльны рулет.
- 13
Крок 13
Памясціце рулет, скручаны з першай смугі, на канец другога і абгарніце ім. Такім чынам рулет стане яшчэ таўшчэй. Правядзіце аналагічныя дзеянні з астатнімі смугамі.
- 14
Крок 14
У выніку атрымаецца аб'ёмны шматслойны рулет з начыннем. Хутка і акуратна пераложыце яго ў форму для выпечкі (дыяметр — 20 см). Праз 10-15 хвілін пасля падымання памесціце кулич у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 45-50 хвілін.
- 15
Крок 15
Дастаньце гатовы кулич «Сіннабон» з духоўкі і дайце яму крыху астыць. А пакуль растапіце шакалад з вершкамі (30 г) на вадзяной лазні.
- 16
Крок 16
Нанясіце на курач растаплены шакалад і ўпрыгожце цукровай пасыпкай, какосавай стружкай ці чым-небудзь іншым па жаданні.