Кулич шакаладны
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Каб атрымалася смачная выпечка, трэба ўзяць свежыя і якасныя прадукты. Мука падыдзе вышэйшага сорту, сметанковае масла з узроўнем тлустасці не менш за 82, тлустае малако, якасны какава‑парашок і свежыя дрожджы. Я выкарыстоўваю сухія дрожджы, але можна замяніць на свежыя ў 3 разы больш па вазе. Цукар, колькасць і разнастайнасць сухафруктаў рэгулюйце па сваім гусце. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе прадукты па спісе.
- 2
Крок 2
Актывуйце дрожжы: у міску ўліце цёплае малако, дадайце з агульнай нормы 1 сталовую лыжку цукру і сухія дрожжы. Перамяшайце і пакіньце ў цёплым месцы на 5‑10 хвілін. За гэты час на паверхні з’явіцца «шапачка» — значыць, дрожжы свежыя і з імі можна працаваць.
- 3
Крок 3
Асобна ў глыбокую міску прасейце муку, соль і какава‑парашок.
- 4
Крок 4
У асобную посуду выкладзіце мяккае сметанковае масла, цукар і ванілін. Разатрэце ў аднародную масу.
- 5
Крок 5
Убіце ў масляную масу яйкі, перамяшайце венікам.
- 6
Крок 6
У муку з какао‑парашком уцісніце ажыўленыя дрожжы з малаком.
- 7
Крок 7
Выляйце яечна-масляную сумесь.
- 8
Крок 8
Замясіце мяккае, лёгка ліпкае да рук цеста. Пакрыйце чыстай сурвэткай і пакіньце ў цёплым месцы на 40-60 хвілін.
- 9
Крок 9
За гэты час цеста добра паднімецца.
- 10
Крок 10
У падошэлае цеста дадайце загадзя прамыты і высушаны разынка і цэдру апельсіна. Старанна ўмяшайце сухафрукты ў цеста.
- 11
Крок 11
Выкладзіце цеста ў формы для кулича напалову. Накрыйце ручніком і пакіньце ў цёплым месцы яшчэ на 30‑40 хвілін.
- 12
Крок 12
Калі цеста паднімецца амаль да краёў, пастаўце яго выпякацца ў загадзя разагрэтую да 170 градусаў духоўку на 35‑40 хвілін. Прыкладна за 10 хвілін да гатоўнасці накрыйце верх кулячкоў фальгой, каб яны не падгарэлі.
- 13
Крок 13
Гатоўнасць куляч праверце драўлянай палочкай — яна павінна выйсці з сярэдзіны кекса абсалютна сухой. Пакіньце куляч у форме крыху астыць, а затым асцярожна выдаліце і цалкам астудзіце.
- 14
Крок 14
Падрыхтуйце інгрэдыенты для глазуры па спісе.
- 15
Крок 15
Змяшайце прасеяную цукровую пудру з какава‑парашком.
- 16
Крок 16
Дадайце яечны бялок і сок лімону.
- 17
Крок 17
Перамяшайце віджам або міксерам да гладкай, аднароднай глазуры.
- 18
Крок 18
Акуніце кулячы ў глазур або пакрыйце пры дапамозе лапаткі.
- 19
Крок 19
Перакруціце кулячы на талерку і ўпрыгожце па жаданні. Я пасыпала міндальнымі лісткамі.
- 20
Крок 20
З Светлай Вялікднём, сябры!