Калач з шафранам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Шафран надасць вашаму куличу вельмі арыгінальны і незвычайны, насычаны смак, апісаць які словамі цяжка — гэта лепш паспрабаваць. Па сутнасці і прынцыпе прыгатавання, гэта самая звычайная версія кулуча, з той толькі розніцай, што сюды ў цеста дадаецца шафран. Галоўнае — каб шафран быў сапраўдны, а не падробны, інакш атрымаецца не так смачна. Спадзяюся, рэцэпт кулуча са шафранам вам спадабаецца і прыгожыцца. Пошчасці! :) Можна падаваць з чаем ці кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Уліцеце алкаголь у місачку са шафранам, накрыйце і пакіньце на некалькі гадзін. Далей займіцеся апарой. Падгрэйце ваду (100 мл) і ўліцеце 1/3 смятаны і развядзіце дрожджы ў сумесі.
- 2
Крок 2
Цяпер дадамо цукар (1 сталовая лыжка) і мукі (150 г). Замешваем да аднастайнасці цеста. Ставім у цёплае месца на адзін гадзіну.
- 3
Крок 3
У гэты час 1/2 астатняга цукру растираем са сметанковым маслам (папярэдне расплаўленым).
- 4
Крок 4
Астатні цукар растираем з жаўткамі.
- 5
Крок 5
Калі закваска гатовая, дадаем: масла, жаўткі, сметану, кардамон, шафран (з алкаголем) і соль. Перамешваем і паступова дадаем мукі. Замешваем, пакуль не атрымаецца мяккае цеста.
- 6
Крок 6
Накрываем атрыманае цеста рэчквай і ставім падымацца ў цёплым месцы. Гэта можа заняць каля 2 гадзін (аб'ём, як і трэба дрожджоваму цесту, павінен падвоіцца).
- 7
Крок 7
Калі цеста падышла, абмінаем яго і перакладаем на пасыпаную мукой працоўную паверхню, замешваем 10 хвілін, дадаючы арэхі, ізюм і цукаты.
- 8
Крок 8
Змажце формы сметанковым маслам і пасыпце мукой. Выкладзіце цеста ў формы на 1/3 і пастаўце іх у цёплае месца на 40 хвілін. Далей памясціце формы ў разагрэтую духоўку (170 °С) і выпякайце 40-50 хвілін. У працягу паўгадзіны духоўку не адкрывайце. Калі куличы гатовыя, можна пакрыць іх глазурай (для глазуры якраз падыходзяць белкі, якія не выкарыстоўваюцца ў рэцэпце). Пакрываць глазурай трэба астылыя куличы.