Калач з арэхамі
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. Арэхі як нішто іншае добра падыходзяць для дадання ў традыцыйныя вялікднія куличы, яны цудоўна дапаўняюць смакавую гаму гэтай рытуальнай выпечкі, робяць смак больш багатым і насічаным. Асабіста мне куличы з арэхамі вельмі падабаюцца, і таму заўсёды на Вялікдзень я прыгатоўваю хаця б адзін такі куличык. Калі вам таксама цікава паспрабаваць спячы кулич з арэхамі, то мой рэцэпт - да вашых паслуг :) Выпечка гатовая. Падавайце да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачынаем з хмелевай закваскі: у цёплае малако дадаем дрожджы, 1/3 мукі, цукар (1 сталовы лыжка) і турботна перамешваем да аднастайнасці. Потым ставім у цёплае месца на 20 хвілін.
- 2
Крок 2
Растираем цукор і жаўткі да беласьці.
- 3
Крок 3
Потым дадаць да жаўткоў каньяк, ванілін і масла (папярэдне растапіць), змяшаць да аднастайнага стану. Потым пераліць усё ў апару, яшчэ раз змяшаць, дадаць цытрусавую цедру, астатнюю мукі і прыправы, добра вымесіць.
- 4
Крок 4
Памесціце цеста ў цёплае месца, пакуль яно не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы (каля 1 гадзіны). Потым абяміце і дадайце ў цеста ізюм і 3/4 гарэхавага арэха. Далей перакладзіце цеста ў формы, запоўніўшы іх напалову, і адстаўце ў бок на палову гадзіны. Пасля пасыпце арэхамі (якія ў нас засталіся). Памесціце ў разагрэтую да 180 °С духоўку на 35 хвілін, пасля чаго панізьце тэмпературу да 160 °С і пячыце яшчэ 25 хвілін. Праверце гатоўнасць драўляной палачкай ці зубачысткай (яна павінна выходзіць сухой). Дастаньце з формы, зверху пасыпце цукровай пудрай і дайце астыць. Прыемных вам святоў.