Кулич з мерынгай
Апісанне
Выпечка гатоўіцца проста і хутка. Ёсць мноства рэцэптаў прыгатавання кулячоў. Я прапаную адзін з самых простых, без апары. Пры гэтым цеста мясаць рукамі не трэба. Усё адбываецца ў місе або каструлі. Затым лыжкай цеста выкладаюць у формы. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваюцца два вялікія кулячы або шэсць невялікіх. Падрыхтуйце любую мерэнгу па гусце: французскую, швейцарскую або італьянскую. Упрыгожце кулячы. Поспехаў і добрага святкавання. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання кулича.
- 2
Крок 2
У міску налейце цёплае малако і выкладзіце дрожджы. Дадайце сталовую лыжку цукру і дайце дрожджам запеніцца. На гэта спатрэбіцца 10-15 хвілін.
- 3
Крок 3
Яйкі разбіце ў іншую місу.
- 4
Крок 4
Дадайце цукар.
- 5
Крок 5
Міксерам узбіце яйкі з цукрам да пышнай масы.
- 6
Крок 6
Дадайце раставленае сметанковае масла.
- 7
Крок 7
Зноў добра ўсё ўзбіце мікрасэром. Дадайце соль і ванільны цукар.
- 8
Крок 8
Змесь яек, цукру і масла злучыце з малаком і дрожджамі, перамяшайце.
- 9
Крок 9
Паступова дадайце прасеяную муку.
- 10
Крок 10
Замясіце цеста. Я скарысталася планетарным міксерам, але і лыжкай таксама добра атрымліваецца.
- 11
Крок 11
Накрыйце місу з цестам харчовай плёнкай і адпраўце ў цёплае месца. Праз гадзіну‑полтара цеста падойдзе.
- 12
Крок 12
Разынку добра памыйце і заліце гарачай вадой на 10‑15 хвілін. Пасля ваду слыйце. Дадайце разынку ў цеста і перамяшайце. Зноў пастаўце цеста ў цёплае месца для пад'ёму.
- 13
Крок 13
Калі цеста зноў павялічыцца ў аб'ёме, выкладзіце яго ў формы. Я выкарыстоўвала металічную каструлю. Напоўніце цеста 1/3 формы, накрыйце ручніком або плёнкай і дайце зноў падняцца.
- 14
Крок 14
Разагрэйце загадзя духоўку і выпякайце кулічы пры тэмпературы 175-180 градусаў 35-40 хвілін. Выдаліце кулічы з формы і астудзіце.
- 15
Крок 15
Прыгатуйце мерэнгу. Я зрабіла італьянскую, пры якой бялкі заварываюцца гарачым сіропам. Халодныя бялкі ўзбіце да мяккіх пікаў. Паралельна зварыце сіроп і гарачым, паступова ўлейце тонкай струйкай у ўзбітыя бялкі, не спыняючы ўзбіваць.
- 16
Крок 16
З дапамогай кулінарнага мяшка з насадай упрыгожце кулічі ўзорамі з мерынгі. Вялікодны куліч гатовы.