Кулич з курагой
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Куличы па гэтым рэцэпце заўсёды атрымліваюцца смачнымі, ароматнымі і паветраннымі. Яшчэ не было такога, каб куличы не спякліся ці ўпалі падчас выпякання. Па жаданні ў выпечку можна дадаць не толькі курагу, але і разынкі, цукаты, арэхі Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты. Усе прадукты павінны быць аднолькавай, пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Малако падзагрэйце да тэмпературы прыблізна 30‑32 градусы, дадайце ў яго 1 ст. лыжку цукру і раствараеце ў ім дрожджы. Пакіньце на 10‑15 хвілін, каб на паверхні ўтварылася пеністая шапачка.
- 3
Крок 3
Яйкі злучыце з цукрам.
- 4
Крок 4
Перамяшайце венікам да аднароднага стану.
- 5
Крок 5
Тым часам з'явілася дрождзевая шапачка, значыць, дрожджы пачалі дзейнічаць і можна працягваць з імі працаваць.
- 6
Крок 6
Дадайце да дрожджовай сумесі яйкі з цукрам, туды ж аддайце раставленае сметанковае масла. Перамяшайце.
- 7
Крок 7
Паступова дадавайце просеяную муку і змешвайце яе ў цесте.
- 8
Крок 8
Нарэжце сярэднімі кавалкамі прамытую і абсушаную курагу.
- 9
Крок 9
Калі цеста стане дастаткова густым, але яго яшчэ можна будзе змешваць лыжкай, дадайце ў яго курагу і змяшайце. Далей зноў працягвайце дадаваць муку.
- 10
Крок 10
Калі мяшаць у місе стане складана, перакладзіце цеста на працоўную паверхню і замясіце цеста рукамі, каб цеста не ліпла да рук, але ў той жа час засталося мяккім і далікатным. Калі вы бачыце, што мукі дадалі шмат, а цеста працягвае ліпнуць да рук, змазвайце рукі расліннай аліўкай. Гатовае цеста перакладзіце ў вялікую місачку, накрыйце чыстай сурвэткай і пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну.
- 11
Крок 11
Праз гадзіну абмясаце цеста і пакіньце яго яшчэ на 40‑60 хвілін.
- 12
Крок 12
У выніку цеста павялічылася ў аб'ёме ў 3 разы.
- 13
Крок 13
Зноў замясіце цеста і падзяліце яго на часткі. Для выпякання куличоў я выкарыстоўваю папяровыя формы і кладзю цеста прыкладна на 1/3 аб'ёму формы. У мяне атрымалася 1 вялікая і 3 маленькія формачкі.
- 14
Крок 14
Пакіньце цеста ў формах у цёплым месцы на 10-15 хвілін, каб яно ў трэці раз паднялося. Тым часам уключыце духоўку разагравацца да 170-180 градусаў.
- 15
Крок 15
Адпраўце кулячы ў духоўку і выпякайце на працягу 30‑50 хвілін, у залежнасці ад памеру формаў. Гатоўнасць кулячоў правярайце драўлянай шпажкай, проста праколіце куляч да сярэдзіны, калі на шпажцы не застанецца цеста, значыць, куляч гатовы.
- 16
Крок 16
Памадку прыгатуйце любую, па свайму густу. У мяне хуткая бялковая глазур.
- 17
Крок 17
Калі кулячы крыху астыць, намажце іх глазурай і ўпрыгожце па гусце. Добрага свята!