Кулич з карыцай
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Куличы, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, вельмі ароматныя і ўмерана салодкія. Выпечку можна дадаць любымі сухафруктамі, на ваш выбар. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У міску кладзём дрожджы, насыпаем 3 сталовыя лыжкі мукі і 5 сталовых лыжак цукру.
- 3
Крок 3
Дадаем цёплае малако і ўсё змешваем. Пакідаем у цёплым месцы на 15 хвілін.
- 4
Крок 4
У іншую міску насыпаем цукар і дадаем яйкі. Усё ўзбіваем да пены.
- 5
Крок 5
Дадаем мяккае сметанковае масла і працягваем узбіраць.
- 6
Крок 6
Дадаем молатую карыцу, цэдру лімона і нарэзаныя кавалкамі курагу. Калі курага сухая, папярэдне замачваем яе ў кіпячай вадзе на 7‑10 хвілін.
- 7
Крок 7
Опара паднялася.
- 8
Крок 8
Злучаем закваску і сумесь з яек, масла і цукру. Усё змешваем і падсыпаем муку. Муку выкарыстоўваю двух відаў, пшанічную белую і цельназярновую.
- 9
Крок 9
Замешваем цеста. Муча спатрэбіцца, прыкладна, 4‑5 шклянак. Цеста замешваем каля 7 хвілін, пакуль яно не стане эластычным і мяккім. Пакідаем цеста ў місе і накрываем ручніком. Ставім міса ў цёплае месца на 30 хвілін. Цеста пачне падрастаць.
- 10
Крок 10
Далей, дзялім цеста на часткі і кладзём у фармочки для куличоў, напаўняючы іх на трэць. Зноў накрываем ручніком і пакідаем у цяпле мінімум на гадзіну. За гэты час цеста паднімецца да краёў формы. Здымаем ручнік і хутка перастаўляем кулічы ў разагрэтую духоўку. Выпякаем пры тэмпературы 200 градусаў каля 25‑30 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовыя кулячы пакрываем глазурай. Для глазуры шклянку цукровай пудры і 4 сталовыя лыжкі вады разаграваем, памешваючы, да поўнага растварэння пудры. У місе спалучаем сталовую лыжку желатіну і 4 сталовыя лыжкі вады, змешваем. Спалучаем сіроп з желатынам і ўзбіваем мікрасерам на працягу хвіліны.
- 12
Крок 12
Глазур гатова. Яна хутка застывае, таму трэба хутка пакрываць кулічы глазур'ю. Далей можна пасыпаць кулічы тэртым шакаладом або каляровай прысыпкай. Светлага свята!