Калач просты
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Каб прыгатаваць просты кулич, трэба ведаць сакрэты дрожджавога цеста. Калі выкарыстоўваеце свежыя дрожджы, правярайце якасць наступным чынам: свежыя дрожджы маюць роўны колер, яны крошыцца, а не размазваюцца. Цеста для простага кулича гатуйце ў цёплай кухні, без сквознякоў. Ванілін можна дадаць разам з цукатамі ці замяніць яго цытрусавай цедрай. Калі цеста поўнасцю падыдзе (пасля дадання бялкоў), больш не перамешвайце яго, а асцярожна разкладвайце па формах двума рукамі, каб захаваць паветраную структуру цеста! Калі трэба шмат куличоў — падвойце рэцэптуру. Поспехаў! Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Зрабіце апару: да цёплага малака дадайце па 1 чайнай лыжцы мукі і цукру, дрожджы. Пастаўце на 15 хвілін у цёплае месца.
- 2
Крок 2
У вялікую міску прасеяць мукі, дадаць астатняе малако.
- 3
Крок 3
Дадаць да мукі апару і замесіць цеста, паставіць яго падымацца на 1-1,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
Жаўткі аддзяліць ад бялкоў. Жаўткі збіць з цукром.
- 5
Крок 5
Да цесту дадаць жаўткі і растапленае масла.
- 6
Крок 6
Да цесту дадаць ізюм і нарэзаныя цукаты. Замесіць мяккае цеста. Паставіць у цёплае месца на гадзіну.
- 7
Крок 7
Да падышэдзячаму цесту дадаць бялкі і добра змяшаць, паставіць у цёплае месца яшчэ на гадзіну.
- 8
Крок 8
Як толькі цеста падыдзе, перакласці яго ў змазаныя формы.
- 9
Крок 9
Даць цесту ў формах адпачываць 30-40 хвілін і пячы пры тэмпературы 180-200 градусаў да сухога лучынка. Пацукі павінны астыць у формах.
- 10
Крок 10
Прыкрасіць куличы глазуровай і цукровымі кветкамі.