Вялікдзеньскі кулич з цукатамі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Гэты рэцэпт прыгатавання пасхальнага кулача з цукатамі можна дапоўніць для арамату і пікантнага смаку невялікай колькасцю алкаголю: каньяку, брэндзі ці лікёру, напрыклад. Выпечка атрымліваецца вельмі нейкай і сапраўды тане ў роце. А ўжо прыгожаць зверху можна чым заўгодна, пачынаючы з звычайнай цукровай пудры і сканчаючы складаной глазурай і кандзітарскай пасыпкай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Замес цеста трэба пачынаць, вядома, з хмелевання. Для гэтага падгрэйце трохі малако, дадайце некалькі лыжак цукру і дрожджы. Поўнасцю растварыце іх. Дасыпце прыкладна палову мукі (каля 0,5 кг), папярэдне прапушчанай праз сіта. Важна гатаваць пасхальнік з цукатамі ў дамашніх умовах толькі з якаснай мукі. Усё добра змяшайце, накрыйце чыстым рухачком і пакіньце на 40-50 хвілін у цёплым месцы.
- 2
Крок 2
2. Мяккае сметанковае масла змяшайце з яйкамі і жаўткамі. Дадайце астатні цукар, соль і ванілін. Добра аб'ярвіце ўсё да аднастайнасці. Змяшайце з апарой, паступова дадаючы мукі. Цеста не павінна атрымацца тугім, яно павінна трохі прыліпаць да рук. Зноў накрыйце рэчывам і дайце падняцца ў цёплым месцы прыкладна 1,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Цукаты і ізюм, а таксама кавалачкі шакаладу, калі будзеце выкарыстоўваць, абваляйце ў невялікай колькасці мукі. Акуратна ўвядзіце ў цеста і перамяшайце. Пакіньце яшчэ на паўгадзіны.
- 4
Крок 4
4. Праз 25-30 хвілін трэба пракласці цеста і дазволіць яму яшчэ раз падысці. За гэты час падрыхтуйце формы для выпечкі, а таксама разагрейце духоўку да 170-180 градусаў.
- 5
Крок 5
5. Акуратна размеркаваць цеста па формы (папярэдне змазаўшы іх маслам) так, каб яно займала не больш за палову аб'ёму. Пакіньце цеста ў формах хвілін на 20-30, каб яно трохі падышло.
- 6
Крок 6
6. І цяпер можна ставіць іх у духоўку. Ось і ўвесь сакрэт прыгатавання пасхальнага кулача з цукатамі. У залежнасці ад аб'ёму формы, пячыць 30-60 хвілін. Верх павінен роўна зарумяніцца, а цеста ўнутры добра прапечыцца. Потым можна праявіць фантазію і ўпрыгожыць кулачыкі на свой смак.