Калач ад Аляксандра Сялезнёва

Апісанне

Нязменны сімвал святкавання Вялікдня – гэта вялікдні вянок. Робіцца ён з дрожджавога цеста, таму трэба дотрымлівацца тэмпературнага рэжыму, пазбягаць скрознякоў і правільна вымяшаць. Вянок да сталу падаецца ўжо ахоладжаным, упрыгожаны глазуровай і цукровай пасыпкай. Падавайце цёплым або ахоладжаным. Ідэальна да чая.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Перш за ўсё зрабіце надой: падгрэйце малако да 50 градусаў, развядзіце ў ім дрожджы, 1 сталовую лыжку цукру і 2 сталовыя лыжкі мукі, перамяшайце і адстаўце надой на дваццаць хвілін.

2. 2

   Крок 2

   У асобнай мисцы змяшайце яйкі з астатнім цукрам. Прасейце мукі, дадайце яе да яек, дадайце соль і ўлійце апару, каньяк, перамяшайце.

3. 3

   Крок 3

   Пасля таго, як добра змяшалі цеста, уліце сметану і месіце 10-15 хвілін. Накрыйце цеста і забудзьцеся пра яго на 60 хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Зараней прамыйце ізюм і цукаты, потым дадайце іх у цеста і перамяшайце. Падзяліце цеста на столькі частак, колькі будзе кулачоў.

5. 5

   Крок 5

   Запоўніце формы на 1/3 тэстам і пакіньце яшчэ на 60 хвілін. Пакуль што разагрыйце духоўку да 180 градусаў.

6. 6

   Крок 6

   Выпякайце кулачы 40 хвілін, потым дастаньце з духоўкі і перавярніце набок, накрыйце рэчывам і пакіньце на некалькі хвілін.

7. 7

   Крок 7

   У чашу міксера пакладзіце курыны белак і дадайце цукровую пудру, лімонны сок, взбівайце да ўтварэння аднастайнай масы.

8. 8

   Крок 8

   Пакрыйце прыгатаванай глазуровай астылыя куличы, пасля засталіце да яе застывання.