Сапраўдны кулич
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Гэта адзін з самых класічных і патрабаваных рэцэптаў арыгінальнага кулача. У ім мы выкарыстоўваем цукаты, міндаль і каньяк — у гэтым і сакрэт непаўторнага смаку. Многія гаспадыні адносяць гэты рэцэпт да самых любімых і «залатых». Важна выкарыстоўваць у рэцэпце толькі свежыя дрожджы, тады выпечка атрымаецца сапраўды выдатнай і апетытнай. Падавайце цёплай ці халоднай. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем закваску. Для гэтага ў кіпельнае малако насыпаем 100 г. мукі. Потым у іншай посудзе разводзім дрожджы ў цёплым малаку. Застаўляем масу на дзесяць хвілін.
- 2
Крок 2
Змяшаем абедзве сумесі і пакідаем падымацца на гадзіну.
- 3
Крок 3
У місцы збіваем цукар і жаўткі, пакуль сумесь не становіцца белай.
- 4
Крок 4
Паловіну жаўтковай масы выліваем у нашу апару. Потым насіпаем 250 г мукі. Замяшаем цеста і пакідаем яго ў цёплым месцы на гадзіну.
- 5
Крок 5
Убіваем у глыбокай посудзе соль разам з белкамі. Павінна атрымацца пышная белая пена.
- 6
Крок 6
У цеста выкладваем астатнія жаўткі, потым увадзім бялковую сумесь, акуратна перамешваем. Пасля чаго засыпаем 500 г. мукі і вымешваем густое цеста. У кастрылі растапім сметанковае масла на малым агні. Дадаем яго да нашага цеста. І даем падняцца атрыманай сумесі.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста падымаецца, змяшаем у місцы арэхі з цукатамі і ізюмам. Перамешваем іх з невялікай колькасцю мукі.
- 8
Крок 8
Калі цеста паднялася, дадаем у яе цукаты з ізюмам і арэхамі. Цеста размяшчаем у формы для выпечкі. Змазваем жаўтком. Ставім у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Пячам ад паловы гадзіны да 45 хвілін, у залежнасці ад вагі кулача. Гатовыя кулачы ўпрыгожваем глазурай з бялкам і пасыпаем пасыпкай.