Калач на заквасцы
Апісанне
У маім дзяцінстве калачы заўсёды прыгатоўвалі дома: спачатку іх пякла бабуля, а пасля і маці па тым жа самым рэцэпце. Я ляниўца, таму некалькі гадоў купляў калачы ў краме, але успаміны пра смачны аранжавы домашні калач не давалі мне спакою. І вось ужо колькі гадоў я сам пяку калачы на заквасцы па простым рэцэпце маіх блізкіх. Падавайце цёплымі ці ахалоджанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшаем у мисцы цёплае малако, разтапленае масла, яйкі, соль і цукар. Дадаем закваску і добра змяшаем. Падсыпаем мукі і замешваем цеста. Потым выкладваем цеста на стол і месім яго прыкладна 15-20 хвілін. У агульным, трэба месіць, пакуль цеста не перастане адліпаць ад рук.
- 2
Крок 2
Перакладваем цеста ў міску, дадаем сухофрукты, перамешваем і застаўляем на 2-3 гадзіны.
- 3
Крок 3
Далей трэба падзяліць цеста на кавалачкі і пакласці іх у формы, каб форма была запоўненая крыху менш за палову. Формы змажам сметанковым маслам. Застаўляем яшчэ на 2-3 гадзіны, каб цеста падышло.
- 4
Крок 4
Ставім кулачы ў разагрэтую да 200-220 градусаў духоўку на 10 хвілін з паром. Каб утварыўся пар, паставім на дно духоўкі жалязную банку са лёдам. Потым паніжаем тэмпературу да 180-200 і печам да гатоўнасці. Вялікія пячам прыкладна 40 хвілін, а меншыя — 25-30, але ўсё залежыць ад вашай духоўкі. Астуджаныя кулачы можна падаваць да стала.