Калач на вадзе
Апісанне
Выпечка робіцца проста і хутка. Вядома, куличы на Сяміцай усе рабяць на малоцы. Але смачнае дробнае цеста атрымліваецца і на вадзе. Для прыгатавання кулуча на вадзе нам спатрэбіцца цёплая вада (шклянка), сухія дрожджы (я бяру пакетык французскіх, сухія дрожджы хутчэй раствараюцца) і прыкладна палкілаграма мукі. Вы можаце выкарыстоўваць і прэсаваныя дрожджы (пачка — 25 грамаў), мне яны не вельмі падабаюцца, іх трэба доўга размяшаць, каб яны растварыліся. Таксама ў кулич на вадзе смела можна дадаць ізюм ці сухафрукты. 1. Пачнем з прыгатавання цеста. Прыгатуйце апару: у цёплай вадзе растварыце цукар, дадайце дрожджы, размяшайце. Пачакайце, пакуль дрожджы пачнуць бродзіць, з'явіцца пена на паверхні. Апара гатовая. 2. Потым дадайце апару ў мукі, дадайце яйкі і соль. Замесіце цеста, пастаўце яго падымацца, накрыўшы руханком, у цёплае месца. Праз гадзіну-палтары (а можа і хутчэй) цеста падыдзе. 3. Калі вы не абмежаваныя ў часе і можаце яшчэ раз абмясіць цеста, дайце яму падысці. Тады кулучы будуць больш паветранымі. Дадайце расліннае алей, абмясіце цеста, пры неабходнасці дадайце мукі, калі цеста прыліпае да рук. Дайце яму яшчэ раз падысці. У гэты раз можаце падзяліць цеста на дзве часткі. 4. Потым разлажыце цеста па формы (змашчаныя перад тым раслінным алеем). Пастаўце духоўку разагравацца да 250–270 градусаў. Формы павінны быць запоўненыя на адну трэць. Пакуль духоўка грэецца, за 20–30 хвілін цеста ў формах расстойваецца, падыдзе, можа падняцца да трох чвэрцей формы. 5. Пастаўце кулучы ў духоўку, можаце змасціць верхушкі яйком. На ніжні ўзровень духоўкі можаце паставіць чыгунок з вадой (каб кулучы не прыгаралі). Выпякаюцца кулучы ў раскаленай духоўцы хутка — 10–15 хвілін. Убачылі румяную карочку і адчулі аромат — вымаціце кулучы з духоўкі. 6. Гатовы кулич на вадзе можна проста пасыпаць цукровай пудрай, змасціць бялкамі ці пакрыць глазурай. Гатовы кулич на вадзе таксама добра выглядае з пасыпкай. Або вы можаце зрабіць тэматычнае афармленне з цеста для верхушкі, напрыклад, літары ХВ. Падавайце астыўшым ці крыху цёплым і шчаслівай Вялікдня!