Калач на Вялікдзень
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Вялікдзеньскі калач робяць дома з дрожджавога цеста. Следуйце паэтапнай інструкцыі з фота, калі раней вы яшчэ не рабілі такое цеста. У выніку атрымаецца пышны і мяккі калач, які ўсім спадабаецца. Можна падаваць з чорным ці з зялёным чаем ці з кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуем прадукты.
- 2
Крок 2
2. Раствараем свежыя ціснутыя дрожджы ў малоцы. Можна дадаць шчапотку солі.
- 3
Крок 3
3. Гатуем пару. Дадаем крыху мукі ў малако. І пакідаем у цёплым месцы на 10-15 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Як толькі разрыхляльнік пашумеў і паднялася шапачка, значыць, гатова.
- 5
Крок 5
5. Аддзяліце адзін белак ад жаўтка. Ён спатрэбіцца для глазуры. Астатнія яйкі — у цеста.
- 6
Крок 6
6. Сметанковае масла трэба растапіць.
- 7
Крок 7
7. У гатовую закваску ўліваем расплаўленае масла, смятану, цукар, яйкі. Перамешваем.
- 8
Крок 8
8. Просеяць мукі. Дадаць у цеста і пачаць замяшаць.
- 9
Крок 9
9. Павінен атрымацца пласцічны мяккі ком. Накрыйце сухой салфеткай і пакіньце ў цёплым месцы на гадзіну.
- 10
Крок 10
10. Цеста паднялося. Рукамі памясице яго, важна, каб цеста поўнасцю села. Зноў замесіце цеста, накрыйце салфеткай і пакіньце яшчэ на гадзіну.
- 11
Крок 11
11. Зараней падрыхтуйце сухофрукты для кулача. Звычайна я выкарыстоўваю ізюм або курагу, можна абодва разам. Дадайце ў цеста. Вымесіце.
- 12
Крок 12
12. Змазваем форму. Кладзем частку цеста. Даем падысці 20 хвілін. Выпякаем пры 180 градусах 25–35 хвілін. Сачыце.
- 13
Крок 13
13. Куліч гатовы. Дастаём. Абсалюць да поўнага астынання.
- 14
Крок 14
14. Астатні бялок збіваем міксерам да ўстойлівых пікаў. Потым дадаем некалькі сталовых лыжак цукровай пудры з гарбочкам. Перамешваем.
- 15
Крок 15
15. Верх кулича пакрываем глазурай. Пасыпаем цукровай пасыпкай. Кулич на Вялікдзень гатовы!