Кулич на малако
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Гатаваць пасхальныя кулічы на малацэ вельмі проста і хутка. Яны дакладна атрымаюцца ў кожнага, калі прытрымлівацца рэцэптуры і пакрокавых рэкамендацый да рэцэпту. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплае малако дадайце дрожджы, адну ст. лыжку мукі і адну ст. лыжку цукровага цукру ад агульнай колькасці. Перамяшайце, накрыйце сурвэткай, пастаўце ў цёплае месца для бражэння на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Пакуль гатуецца опара, у міску для ўзбіцця ўліце яечныя бялкі і дадайце астатні цукровы пясок.
- 4
Крок 4
Взбівайце бялкі з цукрам у стойкую пену, пасля чаго дадайце жаўток і ванільны цукар.
- 5
Крок 5
Дадайце раставленае сметанковае масла.
- 6
Крок 6
Узбіце яшчэ раз усё разам з жаўтком і маслам.
- 7
Крок 7
Дадайце падошедшую опару і просейце муку.
- 8
Крок 8
Міксерам або венцам замясіце цеста, па кансістэнцыі, як густая смятана. Накрыйце цеста сурвэткай, пастаўце ў цёплае месца для бражжання на 1 гадзіну.
- 9
Крок 9
Запарце кіпячай вадой сухафрукты на 2‑3 хвіліны, слейце ваду і высушыце на папяровым ручніку.
- 10
Крок 10
Абваляйце сухафрукты ў муцы, гэта трэба для таго, каб пры выпечцы яны раўнамерна былі размеркаваныя ў цесте, а не ўпалі на дно.
- 11
Крок 11
Пасля расстойкі цеста асцярожна ўмяшайце сухафрукты.
- 12
Крок 12
Разкладзіце цеста раўнамерна па формачках, гэта прыкладна па 315 грам. Форма памерам 9×9 см. Формачкі запаўняюцца на адну трэць аб'ёму. Накрыйце сурвэткай і дайце падняцца яшчэ на працягу 30 хвілін.
- 13
Крок 13
Выпякайце куличы пры тэмпературы 180 градусаў 40 хвілін, гатоўнасць правярайце драўлянай шпажкай або зубачысткай.
- 14
Крок 14
Кулічы можна пакінуць у формачках, а можна перад тым, як іх упрыгожыць, выняць з папяровых формаў і астудзіць да пакаёвай тэмпературы.
- 15
Крок 15
Для аздаблення кулячоў падрыхтуйце глазур. Для гэтага замачце 3 г желатына для набухання ў 15 мл вады, 15 мл вады ўліце ў цукровую пудру. Нагрэйце вадзяны раствор пудры амаль да кіпення, дадайце набухлы желатын, добра ўзбіце відэчком або міксерам, дадаўшы 5 кропель лімоннага соку. Нанясіце глазур на кулячы, аздабце цукровай пасыпкай.
- 16
Крок 16
Куличы, прыгатаваныя такім чынам, атрымліваюцца пышнымі, прыгожымі і вельмі смачнымі. Светлай Вялікдзень!