Кулич лімонны з куркумай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Разводзім дрожджы ў цёплай вадзе або малацэ. Умешваем у раствораныя дрожджы цукар і муку і пакідаем да з'яўлення пены. Цяпер крыху падсмажваем арэхі і ламаем іх на кавалкі нажом. Прамваем разынку і наліваем у яе 2 сталовыя лыжкі каньяку. Заварваем куркуму, заліўшы яе двума чайнымі лыжкамі кіпячай вады. Бярэм адно яйка. Аддзяляем бялок ад жаўтка. Жаўток + яшчэ 3 яйкі ўзбіваем з цукрам у шчыльную пену. Усыпаем у атрыманую сумесь 1 і змешваем мікрасерам на нізкай хуткасці. Дадаем у сумесь размягчанае сметанковае масла, цэдру лімона, соль, ванілін і завараную куркуму. Усё разам узбіваем да аднароднага стану. Цяпер наліваем у цеста дрожджавую опару і змешваем. Усыпаем яшчэ 1,5 шклянкі мукі і змешваем. Гатовае цеста павінна атрымацца мяккім, ліпучым да лыжкі, але лёгка змешвальным. Ёмістасць з цестам накрываем і ставім у цёплае месца. Цеста павінна падняцца двойчы як мінімум. Калі цеста паднялося, дадаём у яго разынку і арэхі. Затым усыпаем 0,5 шклянкі мукі і ўсё змешваем маслам смазанай рукой. Падчас змешвання мы быццам паднімаем, апускаем і зноў паднімаем цеста. Дзве невялікія формы для выпечкі змазваем раслінным маслам і пасыпаем мукой. Дно можна пакласці пергамент для выпечкі. Укладаем цеста на 1/3 вышыні формы і ставім формы ў цёплае месца. Цеста павінна падняцца да краёў формы. Разаграваем духоўку да 170-180°C. Выпякаем ад 50 хвілін да паўтара гадзіны. Усё залежыць ад памеру кулячоў. Калі зверху куляч занадта рана пачне цёмнець, накрыйце яго фальгой або вільготнай паперай для выпечкі, а тэмпературу панізьце да 150-160. Гатоўнасць куляча правяраем драўлянай палочкай. Пакуль куляч печацца, можна прыгатаваць глазур. Бярэм астатні яечны бялок і ўзбіваем мікрасерам на вялікай хуткасці. Паступова ўсыпаем цукар, не спыняючы ўзбівання. Таксама дадаём 1-2 сталовыя лыжкі лімоннага соку для аромату і лёгкай кісласці. Паліваць глазурай можна як гарачы куляч, так і астылы. Смачна есці!