Калачык
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Перад вамі рэцэпт, падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтаваць патрэбныя прадукты. Муку абавязкова прапусціце праз сіта.
- 2
Крок 2
Дрожджы і 1 ч. л. цукру разведзіце ў цёплым малоцы, пастаўце ў цёплае месца да падняцця пеннай шапкі. Сметанковае масла (40 г) растапіце. Яйкі, жаўткі, цукар і ванільны цукар збіце ў святлую пышную пену.
- 3
Крок 3
Муку прасейце ў місочку, зрабіце паглыбленне. У яго ўлійце драўжджы з малаком, змесці з яек, дадайце соль, перамяшайце. Дадайце расплаўленае сметанковае масла, замесіце цеста. Спачатку яно будзе ліпкім, мукі не дадавайце. Вымесіце цеста не менш за 10 хвілін, пакуль яно перастане ліпнуць да рук.
- 4
Крок 4
Міску змашчыце растапленым сметанковым маслам, памесціце туды цеста, трохі змашчыце яго зверху маслам, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца без сквознякоў на 1-1,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
Клюква залейце кіпятком на 15 хвілін, зцядзіце праз сіта і падсушце бумажнай рэчывай. Міндальныя пялёсткі слегка падрумяніце на сухой скавародцы.
- 6
Крок 6
Цеста праз 1,5 гадзіны павялічылася ў два разы.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на 3 часткі, арыентуючыся па памерах сваіх форм для выпечкі. Акругліце цеста, накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце адпачываць на 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Пасыпце працоўную паверхню і цеста мукой. Звалочце ў вельмі тонкі прамавугольны пласт. Цеста прапускае святло, але не разрываецца. Змажце пласт размякчаным сметанковым маслам.
- 9
Крок 9
Пасыпце пласціць цеста мускатным арэхам, сушанай брусніцай і міндальнымі пялёсткамі.
- 10
Крок 10
Заверніце ў рулет, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца. Такім жа чынам паступіце з двума астатнімі часткамі цеста.
- 11
Крок 11
Рулет разрэжце вострым ножам па сярэдзіне ўздоўж, адступіўшы некалькі сантыметраў ад пачатку.
- 12
Крок 12
Закруціце спіраллю адну палову рулета да яго пачатку.
- 13
Крок 13
Другую паловіну закруціце спіраллю, падымаючы і ўкладваючы зверху першай.
- 14
Крок 14
Акуратна памясціце кулич «Краффін» у форму для выпечкі, накрыйце зверху харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 20 хвілін для падымання.
- 15
Крок 15
Разагрейце духоўку да 200°C і пячыце куличы працягам 10 хвілін. Потым панізьце тэмпературу да 180°C. Фармы накрыйце зверху фальгай на 10 хвілін, пасля асцярожна здыміце яе і працягвайце пячы яшчэ 15 хвілін. Поўнасцю ахалодзьце куличы.
- 16
Крок 16
Пасыпце гатовыя куличы цукровай пудрай.
- 17
Крок 17
Святой Вялікдзень!
- 18
Крок 18
Вось такі ніжны і пушысты сцябло ў разламе.