Хрысціянскі кулич
Апісанне
Каб прыгожаць сваю сям'ю смачнай і пышнай пасхай, вам прыйдзецца запасціся часам і цярпеннем. Цеста падымаецца некалькі разоў, дзякуючы чаму пасха атрымліваецца паветранай, пышнай і вельмі смачнай. Пры жаданні можна дадаць разам з ізюмам курагу, цукаты, мак і г.д. Падавайце цёплай або ахалоджанай. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрэдыенты. Выкарыстоўвайце востлае, свежае малако. Жывыя дрожджы можна замяніць сухімі — 10 грамаў.
- 2
Крок 2
Малако давядзіце да кіпення і ахалодзьце да 30-35 градусаў. Гэта вельмі важна, таму што ў больш гарачай вадкасьці дрожджы працаваць не будуць! Пералейце цёплае малако ў глыбокую посудзіну. Пасыпце туды ж сьвежыя дрожджы ці сыпкія, узбіце ўсё венчыкам.
- 3
Крок 3
Засыпце паловіну шклянкі мукі, 1 сталовую лыжку цукру, перамяшайце і накрыйце ёмістасць рэчывам, пакінуўшы апару паднімацца ў цёплым месцы на 30-40 хвілін.
- 4
Крок 4
Калі дрожджы актыўныя, то пасля патрэбнага часу вы ўбачыце, што апара павялічылася ў некалькі разоў!
- 5
Крок 5
У глыбокім місцы збіце курыныя жаўткі з астатнім цукрам і топленым сметанковым маслам. Галоўнае — масла не павінна быць гарачым!
- 6
Крок 6
Пакладзіце ў ёмістасць апару і перамешайце. Дасыпце прасеяную пшанічную мукі і ізюм. Сухофрукты можна не замочваць, але калі вы аддаеце ім перавагу замочанымі, то абавязкова падсушыце іх перад даданнем бумажнымі рэчывамі.
- 7
Крок 7
Добра трымайце цеста працягласьцю 5–8 хвілін. Падчас вымешвання актывуецца клейкавіна ў мукі, цеста стане пласцічным, мяккім, але не шчыльным. Накрыйце посуд рухаляй і пакіньце на 1 гадзіну пры камнатнай тэмпературы.
- 8
Крок 8
Пасля паказанага часу цеста павялічыцца не менш чым у два разы.
- 9
Крок 9
Абрызніце формачкі для выпечкі раслінным алеем. Ім жа змашчце рукі і абмініце паднятое цеста. Размясціце яго па формачках да трэці іх аб'ёму. Зноў накрыйце рухачком і пакіньце для падымання на 1 гадзіну.
- 10
Крок 10
Потым разагрэйце духоўку да 200 градусаў і пячыце прыкладна 30-35 хвілін. У самы апошні момант змашчце верх выпечкі малаком або жаўтком, каб атрымалася румянай карачкою. Потым дастаньце пасхі і астыньце не менш чым на 1 гадзіну.
- 11
Крок 11
Добра трамсіце цукровую пудру з лімонным сокам — гэта будзе глазур' для выпечкі.
- 12
Крок 12
Пакрыйце пасху глазуровай і пасыпце разнабарвовымі шарыкамі, ўкрасце фігуркамі з цукровай мastyкi.
- 13
Крок 13
Дайце глазуры высыханню і падайце каляровыя пасхі да стала, разрэзаўшы іх на часткі!