Кулич
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Гэтая рэцэптура патрабуе доўгага выстаўлення цеста з-за малой колькасці дрожджаў. Менавіта гэты нюанс уплывае на структуру і смак. Афармляць куляч можна па сваім жаданні. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты. Падзагрэйце малако. Масла павінна быць мяккім.
- 2
Крок 2
Развядзіце ў цёплым малако дрожджы і 1 ч. лыжку цукру ад агульнай колькасці. Пакіньце на 10-15 хвілін, каб дрожджы актывізаваліся.
- 3
Крок 3
Выберыце спосаб замешвання. У дадзеным выпадку зручна замешваць у хлебапячцы. Выліце малако з дрожджамі ў вядро і дадайце ўсе інгрэдыенты для цеста. Выберыце функцыю «Теста», пакіньце на 1 гадзіну 04 хвіліны. Калі вы выбралі ручны спосаб замешвання, тады вам спатрэбіцца мікраспэнсер з насадакай «кручкі». Таксама да малочна‑дрожджавай сумесі дадайце інгрэдыенты для цеста і замешвайце яго з дапамогай насадак, пакуль яно не стане аднародным.
- 4
Крок 4
За працэсам замешвання неабходна сачыць. Цеста павінна сабрацца ў камок, таму, магчыма, спатрэбіцца даданне мукі.
- 5
Крок 5
Як толькі цеста сабралася ў камок, дадайце сухафрукты, цукаты і працягвайце замес.
- 6
Крок 6
Пасля заканчэння 1 гадзіны 04 хвілін, вымесіце цеста яшчэ раз на праграме «Теста» і пакіньце яшчэ на 1 гадзіну 04 хвіліны. У ручным замесе таксама пракруціце кручкамі яшчэ раз і пакіньце на 1 гадзіну ў цёплым месцы пад ручніком.
- 7
Крок 7
Пасля завяршэння працэсу броджання, дастаўце цеста і перакладзіце яго на працоўную паверхню.
- 8
Крок 8
Раздзяліце цеста на дзве няроўныя часткі. Скругліце. Падрыхтуйце форму.
- 9
Крок 9
Перакладзіце цеста ў форму. Другі шарык пакладзіце па цэнтры першага. Пакіньце ў цёплым месцы на 40‑45 хвілін.
- 10
Крок 10
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Пастаўце выпякацца куляч-брыош на 15 хвілін. Пасля панізьце духоўку да 160 градусаў і выпякайце яшчэ 30 хвілін.
- 11
Крок 11
Калі вы вырашыце ўпрыгожыць куляч грануляваным цукрам, то пасля 15 хвілін выпякання, дастаўце яго з духоўкі, хутка змазвайце бялком і пасыпце цукрам. Пастаўце назад у духоўку, каб ён дапекся.
- 12
Крок 12
Гатовы куляч выміце з духоўкі. Астудзіце і пакіньце на 5‑8 гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Пасля пасыпце цукровай пудрай.
- 13
Крок 13
Кулич гатовы. Светлага свята!