Калач без яек
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Ніжэй я раскажу падрабязней,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Маркову ачысціце ад скуркі, нарэжце невялікімі кубікамі. Пераложыце ў каструлю, налійце невялікую колькасць вады (прыкладна 75-80 мл) і зварыце да мяккасці. Пасля здробніце маркову разам з вадой, у якой яна варылася, блендэрам да аднастайнага пюрэ.
- 3
Крок 3
Для закваскі змешчайце дрожджы з 50 мл цёплага малака. Перамяшайце да поўнага растварэння. Дадайце 1 ч.л. цукру, яшчэ раз перамяшайце. Накрыйце крышкай і пакіньце падняцца на 15 хвілін у цёплым месцы.
- 4
Крок 4
Дрожджы павінны ўзняцца і стварыць пышную шапочку.
- 5
Крок 5
Ізюм прамыйце ў цёплай вадзе, а потым пакіньце намачацца ў апельсінавым соку.
- 6
Крок 6
Сметанковае масла растапіце да вадкалячага стану.
- 7
Крок 7
У глыбокую миску прасейце 250 г пшанічнай мукі. Дадайце шчапотку солі.
- 8
Крок 8
Зрабіце ў цэнтры мукі паглыбленне. Уліце расплаўленае масла, а затым астатняе малако.
- 9
Крок 9
Дадайце цукар, ванілін і малінавае пюре.
- 10
Крок 10
А пасля дадайце паднятыя дрожджы.
- 11
Крок 11
Усё добра змяшайце і дадайце астатнюю мукі. Замесіце аднастайнае мяккае пышнае цеста.
- 12
Крок 12
Выкладзіце цеста на працоўную паверхню і добра вымесіце. Падчас месіння пры неабходнасці можна дасыпаць яшчэ трохі мукі. Усё гэта займе прыкладна 5-10 хвілін. Закаціце цеста ў шар, перакладзіце ў глыбокую міску, змазаную раслінным алеем. Накрыйце пленкай і пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну, каб паднялося.
- 13
Крок 13
Теста павінна падняцца і павялічыцца ў памерах у некалькі разоў. Абмініце паднятое цеста.
- 14
Крок 14
Расцягніце цеста ў пласцінку, размеркаваць па ім ізюм. Завярнуць цеста, зноў скатаць у шар.
- 15
Крок 15
Падзяліце цеста на парцыяныя часткі. Я дзялю на 2 часткі. Кожную абмясіце і надайце яй форме шара. Пажадана падкаціць шарыкі так, каб зверху не торчала ізюм.
- 16
Крок 16
Пакладзіце шарыкі ў папяровыя формы для кулачоў. У мяне дзве формы дыяметрам па 12 см. Цеста павінна запаўняць форму не больш за напалову. Накрыйце формы плёнкай і дайце пастаяць 40-60 хвілін.
- 17
Крок 17
Цеста павінна падняцца і павялічыцца ў памерах у некалькі разоў. Выпякайце куличы прыкладна 35-40 хвілін у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы. Гатоўнасць правярайце шпажкай.
- 18
Крок 18
Гатовыя кулачы спачатку поўнасцю ахалодзьце, пасля чаго можна выняць іх з папяровых формаў.
- 19
Крок 19
У разрэзе кулач выглядае наступальным чынам.
- 20
Крок 20
Потым пакрыйце кулич глазурай, дадайце цукровую посыпку. Кулич без яек гатовы, прыемнага апетыту!