Мясная кулебяка
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Каламбяка — страва досыць універсальная. Падаваць можна каламбяку як асноўнае страва, як закуску ці як дадатак да асноўнага стравы. Бывае, што каламбяку падаюць як дэсерт, але гэта вельмі рэдка. Прыгатаванне каламбякі з фаршам: У місцы расплацім масла, дадаем туды яйкі, цукор, мукі і соль. Дрожджы размяшаем у шклянцы цёплага малака і пасля дадаем у цеста. Дадаем сюды расліннае алеі і рукамі замешваем цеста. Цеста трэба памяць і крыху пакідаць (цеста падымаецца з міскі і кідаецца назад, прыкладна пяць хвілін), потым цеста ўкутваем і ставім у цёплае месца. Прыкладна гадзіну выстойваем, яно паднімаецца ў паўтара-два разы. Асобна падсмажваем лук, грыбы і фарш, астуджваем і ўсё змяшаем. На дзве часткі дзелім гатовае цеста. Адну частку раскатоўваем памерам крыху больш пратыраня. Маслам змяшчаем пратырань, закрываючы бартоўкі (яны нам спатрэбяцца пазней), выкладваем цеста. Зверху выкладваем начынку. Раскатоўваем другую частку цеста, таксама крыху большага памеру, і накрываем зверху (верхні пласт цеста павінен заходзіць за ніжні). Краю цеста закручваем ніжнім пластом. Узбітым яйком змяшчаем каламбяку, натыкаем яе вілкай. Да залатой карачкі выпякаем у духоўцы пры тэмпературы 180-200 градусаў. Гатовую страву можна падаваць да стала.