Кулебяка
Апісанне
Выпечка гатовая проста і хутка. Кулебяга — традыцыйная расійская страва са складанай начынкай. Існуе некалькі варыянтаў асноўнай начынкі пірога, а таксама розных спосабаў яе ўкладання. Кулебяга — гэта цяжкі пірог, начынка займае больш за 50 працэнтаў вагі ўсяго блюда. Пірог можна падаваць у якасці закускі, асноўнай стравы ці дапаўнення да асноўнага кушання. У класічным варыянце пірог гатуецца з начынкай з некалькіх відаў фаршу. У гэтым рэцэпце мы гатуем кулебягу з начынкай з лосася, рысам, яйкамі і шпінатам. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пакласці кавалкі лосася ў гарачую салёную ваду з букетам гарні.
- 2
Крок 2
Варыць на павольным агні, пакуль мяса лосася не стане непразрыстым (4–5 хвілін). Сцечы ваду і дазволіць крыху астыць.
- 3
Крок 3
Захаваць толькі чыстую сцякліну. Для выдалення карычневага тлушчу на спіне выкарыстоўвайце востры нож. Выдаліць скуру, тлушч і косткі.
- 4
Крок 4
Пакласці на салфетку
- 5
Крок 5
Заварыце яйкі варом. Пасля 10 хвілін кіпячэння зняць яйкі і пакласці ў халодную ваду. Ачысціць і зноў пакласці ў халодную ваду. Калі яйкі поўнасцю астынуць — нарэзаць падоўжнымі ломцікамі.
- 6
Крок 6
Варыць рыс у пасалёнай вадзе з курыным кубікам. У гатовы рыс дадаць аляйчынавае алей і добра перамешаць, каб прадухіліць зліпанне.
- 7
Крок 7
прыбраць ножкі і кашуру ў грыбоў.
- 8
Крок 8
І нарэзаць на невялікія кавалачкі.
- 9
Крок 9
Пакласці кавалачкі масла на скавародку, дадаць пасечаны цыбулю, соль і перац. Смажыць адну хвіліну і дадаць грыбы, добра змяшаць.
- 10
Крок 10
Смажыць 3-4 хвіліны, дадаць ½ соку лімона, соль і перац. Дазволіць астыць.
- 11
Крок 11
Прамыць шпінат. У кожным выдаліць стэбель.
- 12
Крок 12
Потым трымаць іх добра.
- 13
Крок 13
У сковородзе растапіць кавалачак масла. Пакласці ўвесь шпінат адразу.
- 14
Крок 14
Асцярожна перамяшаць
- 15
Крок 15
Раскаціць тонкае цеста, змазаць взбітым жаўтком. Пакласці назад у халадзільнік на адзін гадзіну.
- 16
Крок 16
Пасля гэтага часу дастаць з халадзільніка і пакласці ў форму, змазанай баковай старонай уніз.
- 17
Крок 17
Пакласці пласт сямги.
- 18
Крок 18
Накрыць слоем рысу.
- 19
Крок 19
Слой грыбоў.
- 20
Крок 20
Слоёнак нарэзаных яек.
- 21
Крок 21
Слой шпінату.
- 22
Крок 22
Яшчэ адзін пласт лосася.
- 23
Крок 23
І, нарэшце, другі слой рэсу.
- 24
Крок 24
Закрыйце пірог краямі цеста. Застаўце невялікую адтуліну для выходу пара.
- 25
Крок 25
Разагрэйце духоўку да 230 ° C. Выпякайце да залатыста-карычневага колеру.
- 26
Крок 26
Перш чым выцягнуць, крыху ахалодзіць
- 27
Крок 27
Нарэзаць на тонкія ломцікі. Калібяку можна есці гарачай з соусам.