Кульча
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Для ўпрыгожвання ў цэнтры кульчы карыстаюцца спецыяльным прыладай «чэкіч» — пячаткаю з рознымі ўзорамі. Але можна зрабіць ўзоры і з дапамогай вілкі. У Таджыкістане на вялікіх святах і веселках такія пляцешкі абавязкова пякуць у тандыры. І калі ідуць у госці ці на веселку, то разам з падарункам абавязкова прыносіць пляцешкі і розныя салодкасці. Кульча доўга не чарствее, таму што ў цеста дадаюць алей: традыцыйна бавоўніковы, які надае пляцешцы асаблівы пах і смак. Прыемных вам клопатаў на кухні. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты.
- 2
Крок 2
Дрожджы, цукар, 2 ст. л. мукі развязаць у цёплым малоцы і пакінуць у цёплым месцы на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Муку прапусціце праз сіта і высыпце ў місачку, улійце падышэлыя дрожджы, масла, дадайце соль і замесіце мяккае цеста, якое не прыліпае да рук. Пакладзіце яго ў місачку, накрыйце руханком і пакіньце ў цёплым месцы падняцца на 1,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
Теста павінна павялічыцца ў аб'ёме ў два разы.
- 5
Крок 5
Падзяліце цеста на 6 роўных частак. Закругліце і пакладзіце пад харчовую плёнку, каб не абвядрэла падчас фармавання кульчы.
- 6
Крок 6
Кожны шарык прыцісніце зверху доланню, фармуючы пляцоўку.
- 7
Крок 7
Зрабіце надразы па краі пляцка з дапамогай вострага нажа / леза. Націсніце кулаком у цэнтры пляцка, зрабіце ўзор з дапамогай вілкі.
- 8
Крок 8
Загатоўкі выкладзіце на прагіб з пергаментам для выпечкі. Збіце жаўток з 2 ст. л. малака, змашчце верх кульча. Пры жаданні можна пасыпаць кунжутам ці цымінам. Пакіньце ў цёплым месцы для падыходу на 30 хвілін.
- 9
Крок 9
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў, пякіце лепешкі 25-30 хвілін да лёгкай румянасці.