Кукурузны хінкал
Апісанне
Рэцэпту не забярэ вялікую колькасць часу. Дагестанскі хінкал — гэта страва, якую падаюць з мясным або курыным бульёнам, вараным ці здушаным мясам. Гэта досыць насіць страва — за раз можна з'есці не больш за 4-5 штук, таму яе не гатуюць наперад. І, да рэчы, прыгатаванне загатоўкаў настолькі простае, што з гэтым здолее справіцца нават школьнік! Да рэчы, вы можаце дадаваць пры замешванні цеста розныя прыправы і спецыі, якія падыходзяць па смаку. Падаюць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрэдыенты. Выкарыстоўвайце кукурузную мукі, а не крупу.
- 2
Крок 2
Закіпяціце ваду і вылейце яе ў глыбокую міску ці тарэлку, папярэдне прапусціўшы туды кукурузную мукі і насыпаўшы соль.
- 3
Крок 3
Акуратна замесіце рассыпчастае заварнае цеста і пакіньце яго на 15-20 хвілін, каб яно стала больш пласцічным.
- 4
Крок 4
Адшматкоўваючы кавалачкі цеста, скатайце ў рукавах малюсенькія шарыкі і прыцісніце іх паміж ціўнёў, каб засталіся адбіткі пальцаў. Выкладзіце на дошку.
- 5
Крок 5
Прагрэйце ваду ці бульён у скавародзе з высокімі бортамі ці ў кастрылі, панізьце нагрев да сярэдняга, каб вада не моцна кіпела, і акуратна пакладзіце ў яе загатоўкі. Пры моцным кіпенні яны распадуцца, пры слабым — прыліпнуць да дна. Варыце хінкал прыкладна 5-7 хвілін, перыядычна перамешваючы змес.
- 6
Крок 6
Выкладзіце прыправу на талерку, падайце да стала з варанай смятчынай, птушкай, бульёнам, смятанай ці памідорным соусам.