Кукуруза кансерваваная
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Да таго ж, кукуруза вельмі карысная, а пры кансервацыі захоўвае большую частку пажыўных рэчываў. Класічны рэцэпт прыгатавання кансерваванай кукурузы не прадбачывае выкарыстанне воцату, таму здароўю яна не толькі не пашкодзіць, але нават дапаможа! Адзіны недахоп дамашняй кансервацыі кукурузы — з-за нізкага ўтрымання кіслат і высокага працэнта бялкоў яе трэба вельмі доўга стэрылізаваць пры tемпературе вышэй за 100°C. Але калі ў вас газ не па лічыльніку, то гэта не павінна стаць праблемай ;) Вось рэцэпт кансерваванай кукурузы: 1. Пачаткі кукурузы ачысцім ад лістоў і мяцёл. 2. Апусцім у кіпяток і адварым на працягу 40 хвілін, а потым абядзем халоднай вадой. 3. Цяпер зёрны лёгка вынямаюцца з пачаткаў. 4. Раскладзем іх у гарачыя і сухія прастэрылізаваныя банкі (запаўняць не занадта шыльна). У кожную банку дададзім соль, цукар і воцат. 5. Закіпяцім ваду. 6. Зальём кожную банку з кукурузай кіпятком, накрыем пракіпячанымі вечкамі і прастэрылізуем на працягу 3,5 гадзіны ў кіпяч+ай салёнай вадзе (трохі больш за шклянку солі на 1 літр вады — гэта трэба, каб tымperatura кіпення вады павысілася). Вада павінна даходзіць да плечыкаў банак. Час ад часу будзем падліваць у кастрюлю салёны кіпяток. 7. Закупорыц банкі, перавернем, абторакаем коўдрой і пакінем на суткі да поўнага астывання. Поспехаў! ;) Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.