Кучмачы на кецы (арыгінальны рэцэпт)
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Вельмі смачная грузінская страва заўсёды будзе выглядаць прыгожа на вашым стале. Гатаваць яе не так складана, як здаецца на першы погляд. Такой стравой вы абавязкова здзівіце госцей вашага свята. Акрамя таго, зможаце смачна накорміць хатніх. Гатовую страву можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатаванне кучмачы пачынаем з таго, што папярэдне ахалоджваем гранат у халадзільніку. Патрохі прамываем пад вадой і нарэзаем іх невялікімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
Лук адчысцім ад шалухі і дробна нарэжам. На разагрэтай патэльні з раслінным алеем паджарым лук і цацечкі з сольлю і перцам. Паджарваем на моцным агні працягам 6 хвілін, потым дадаем у сумесь крыху чырвонага віна і вады.
- 3
Крок 3
Тушым усё гэта на працягу 30 хвілін. Калі ўся вадкасць выпарыцца, здымае скавародку з агню. На асобнай скавародцы падгрэваем астатняе расліннае алей. Падсмажваем на ім лук да залатыстасці на працягу 4-5 хвілін.
- 4
Крок 4
Ачышчаем часнык, перац прамываем і выдаляем насенне. Дробім і змяшаем з прыправамі і вінам. Добра растираем, каб атрымалася аднастайная маса.
- 5
Крок 5
Заліваем зацягай з перцам паступова, дадаем паджараны лук і туляем усё 5–7 хвілін на моцным агні. Астуджаны гранат ачышчаем і дастаем з яго зерні. Кінзу прамываем і падсушваем. Падаем кучмачы са зернямі граната і дроблёным кінзой.