Кубете (пірог з мясам і бульбай)
Апісанне
Хачу звярнуць вашу ўвагу на тое, што цеста трэба замесіць заздалёгдзя, каб дазволіць яму палежаць у халадзільніку не менш за 10 гадзін. Калі вы вырашылі раптам прыгатаваць пірог, тады спачатку пастаўце цеста ў марозільнік на 20 хвілін, а пасля трымайце яго ў халадзільніку не менш за гадзіну. Што тычыцца начынкі, вы заўсёды можаце практыкаваць эксперыменты, дадаючы розныя прыправы і зеляніну, напрыклад. Традыцыйна ў гэты татарскі пірог кладуць бараніну, але можна паспрабаваць замяніць яе іншым мясам. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Каб прыгатаваць цеста, прасейце ў глыбокую місочку муку з сольлю. Туды ж пакладзіце нарэзаны кубікамі маргарын. Акуратна змяшайце. Улійце халодную ваду.
- 2
Крок 2
2. Выкладзіце цеста на працоўную паверхню, пасыпаную мукой, замесіце яго, стараючыся не надта моцна размінаць кубікі маргарыну.
- 3
Крок 3
3. Гатовае цеста скачайце ў шарык, выкладзіце ў пакет і пастаўце ў халадзільнік на 8-10 гадзін.
- 4
Крок 4
4. Гатовае цеста дастаньце з халадзільніка і падзяліце на дзве часткі.
- 5
Крок 5
5. Для начынкі нарэжце тонкімі брусочкамі бульбу і мяса (у дадзеным выпадку гэта свіна і курынае філе), памеляйце зеляніну і лук.
- 6
Крок 6
6. Змешайце ўсё ў глыбокай місцы і перамяшайце, пасаліўшы і паперчыўшы па смаку.
- 7
Крок 7
7. Раскатайце цеста, выкладзіце яго на прагіб. Размясціце начынку. Да гэтага часу духоўку разагрэйце да 180 градусаў.
- 8
Крок 8
8. Накрыйце другім пластам цеста. Шчыльна запячатайце краі, а ў цэнтры зрабіце невялікую дзірку. праз якую ў працэсе выпякання трэба будзе ўліваць бульён, каб начынка была сачнасцю.
- 9
Крок 9
9. "Кубетэ" пячэцца прыкладна 50 хвілін да прыгожай румяна-карычневай карочкі. Перад падачай трохі астыціце торт і нарэжце яго партыянымі шматкамі.