Крымскія самасы
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Самоса — індыйскія піражкі, якія добра прыжыліся ў курортных зонах былога СССР. На пляжах Крыма мае дзеці вельмі любілі ласавацца такімі піражкамі з рознай начынкай — і з фруктавай, і з мясной, і з сырнай з зелянінёй. Рэцэпт прыгатавання крымскай самосы даволі просты, начынку можна выбіраць па жаданні — цеста робіцца па адным рэцэпце і для салодкіх, і для бязсалодкіх піражкоў. Апішы, як рабіць крымскія самосы. 1. Змяшаем мукі з сольлю і расплаўленым маслам. 2. Заліваем халодную ваду і замешваем цеста. Месім хвілін 5, пакуль яно не стане дастаткова пругкім. 3. Накрываем цеста і адкладваем адпачываць на 30 хвілін. 4. За гэты час можна прыгатаваць начынку. Самосы можна рабіць з ягадамі — значыць, іх трэба прамыць, перабраць і абсушыць. Калі ягады з костачкамі — выдаліць костачкі. Сліву, персік, абркос лепш нарэзаць невялікімі кавалачкамі. 5. Цеста палежала паўгадзіны, яшчэ раз вымесім і падзелім на 10–12 частак. З кожнай часткі скатаем шарык і раскатаем тонкія ляпешкі. 6. Кожную ляпешку разрэжам папалам і звярнем конус. Асцярожна зашчыпім бакавы шов. 7. Накладваем у конус начынку і крыху цукру. Зашчыпім верхні край. Сачым, каб не было адтулін. праз іх пры жарэнні піражкоў можа выцякаць сок начынкі. Робім так усе піражкі. Калі вы будзеце жарыць іх на патэльні — тады фармуйце іх больш плоскімі. Калі ў фрытюры — тады можна больш аб'ёмнымі. 8. Добра разаграваем расліннае алей і жарым нашы самосы на сярэднім агні да залатыста-карычневага колеру. 9. Каб выйшла лішні алей, гатовыя самосы выкладваем на салфеткі. Потым, пры жаданні, можна пасыпаць іх цукровай пудрай. Падавайце цёплымі або астылымі. Ідэальна да чая.