Крылышкі індзючкі з падліўкай
Апісанне
Як і курыныя, цыруньні індзюшкі варта падзяліць на 3 часткі і выдаліць самую маленькую. Не выкідайце яе, а выкарыстайце для прыгатавання падлівы (такім жа чынам можна паступацца з курынымі). Астатнія часткі індзюшкі запячыце ў духоўцы або падсмажце на патэльні. Падавайце мясо адразу пасля прыгатавання.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце індычыныя крылы, вострым нажом падзяліце кожнае крыло на 3 часткі.
- 2
Крок 2
2. Адкладзіце ўбок крайнюю, самую маленькую частку. Астатнія часткі індзячыны выкладзіце на прагар, пасаліце, паперчыце, апрыскайце раслінным алеем і накрыйце фальгой. Пастаўце ў разагрэты да 140 градусаў духавы шафаф на 2,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. У кастрылі падгрэйце 2 сталовыя лыжкі расліннага алею, разагрейце яго і пакладзіце крылышкі, пасмажце іх з усіх бакоў да залатыстай карочкі.
- 4
Крок 4
4. Нарэжце кубікамі моркву, цыбулю, сельдэру і выкладзіце яго ў кастрылю да крылышкаў, пасмажце некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
5. Налейце ў кастрылю ваду, давядзіце да кіпення і варыце бульён пад закрытай крышкай столькі ж, колькі пячэце крылышкі.
- 6
Крок 6
6. Гатовы бульён працягніце праз дробнае сіта, адкіньце агародніну.
- 7
Крок 7
7. У сотэйнік пакладзіце сметанковае масла і растапіце яго, дадайце мукі.
- 8
Крок 8
8. Добра перамяшайце ўсё венчыкам, пакіньце на некалькі хвілін.
- 9
Крок 9
9. Партыянальна ўліце ўвесь атрыманы бульён, добра размяшаць, потым дадайце гарчыцу, чабер, смятану, соль і перац па смаку. Варыце падліву некалькі хвілін.
- 10
Крок 10
10. Дастаньце крылышкі і здыміце фальгу, падрум'яньце іх яшчэ 5-10 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Выкладзіце крылышкі і падавайце іх з гарнірам з бульбяного пюрэ, паліце падлівай.