Крыжоўнік марынаваны
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Раслік прадуктаў указаны на ёмістасць 500 мл. Па жаданні можна закансерваваць як зялёны агрозак, так і чырвоны — выбірайце той, які вам па душы. Абавязкова дадавайце воцат — ён адыгрывае ролю кансерванта, і без яго загатоўка «збродзіць». Прабуйце ягады на смак, пры неабходнасці пасыпце ў марын крыху цукру, калі яны кіслыя. Зберагаць загатоўку жадана ў прахалодным, цёмным месцы. Банкі зберагаюцца да года ў прахалодзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя прадукты. Набудзьце або збярыце спелы аґуст, ачысціце часнокавыя зубчыкі ад шалухі і вымыйце ў вадзе.
- 2
Крок 2
Высыпайце ягады ў салатнік або глыбокую міску і заліце халоднай вадой. Памыйце ад пылу і бруду, выдаліце сапсаваны агост і лісточкі, сцяблянкі.
- 3
Крок 3
Перасыпце прамытыя ягоды ў банку, запаўняючы яе амаль да верху. Памятайце, што яны заліваюцца кіпятком і прапарваюцца, таму маса крыху «сясядзе» ў аб’ёме.
- 4
Крок 4
Давядзіце ваду да кіпення ў чайніку і выкладзеце часнокавыя зубчыкі ў банку. Залейце кіпячок да вінца і накрыйце вечкам. Пакіньце крыжоўнік для пропарвання на 5 хвілін. Ягады невялікія, таму 5 хвілін ім дакладна хопіць, але не больш, каб яны не лапнулі!
- 5
Крок 5
Насыпце ў казан або коўш соль, гарошкі чорнага перцу і зерны горчыцы. Па жаданні вы можаце дадаць і іншыя спеціі, прыправы, крыху цукровага пяску або мёду.
- 6
Крок 6
Акуратна злівайце вадкасць з банкі з ягадамі ў рондаль са спецыямі і долейце крыху кіпятку. Пастаўце емласць на пліту, давядзіце вадкасць да кіпення, каб соль растварылася. Выключыце нагрев і ўлійце воцат, перамяшайце. Воцат уливайце толькі пры выключаным нагреве, іначай утворыцца вялікая пена і можа выплыснуць праз краі.
- 7
Крок 7
Налейце прыгатаваны марынад у банку з ягадамі да вярха. Старайцеся ім накрыць увесь крыжоўнік.
- 8
Крок 8
Адразу ж закруціце банку вечкай па рэзьбе ці выкарыстайце ключ для кансервацыі. Пакіньце астываць пры пакойнай тэмпературы, затым перанесціце ў кладовую, падвал.
- 9
Крок 9
Як толькі загатоўка астыне і агрэст уп’е ў сябе марынад — ён гатовы. Захоўвайце закуску ў прахалодным месцы да зімы або якога-небудзь свята, падаючы яе на стол без марынаду. Смачнай ежы!