Крупенья
Апісанне
Гэта страва адносіцца да беларускай кухні. Узровень вадкасці ў страве можна рэгуляваць самастойна. На смак гэта страва блізкая да жарку або рагу з дадаткам вялікай колькасці розных лясных грыбоў. Страва заўсёды гатуецца на ячнёвай крупе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У невялікую кастрылю пакладзіце курыную сцяжку. Я ўзяла сцяжкі. Залейце вадой і ставіце варыцца на сярэднім агні 20 хвілін.
- 2
Крок 2
У іншую кашу насыпце пярловую крупу. Залейце 2 шклянкамі гарачай вады і пакіньце набухаць. Кашу з крупай прыкрыйце, каб крупа добра прапарылася.
- 3
Крок 3
Маркову ачысціце ад скуркі і нарэжце кубікамі або саломкай.
- 4
Крок 4
Цыбулю рэпчатую трэба нарэзаць невялікімі кубікамі. У мяне яе не апынулася, але можна яшчэ выкарыстоўваць пастарнак. Яго трымайце трэба ачысціць і нарэзаць невялікімі кубікамі. Можна ўсе гародніны (маркову, пастарнак) дробна натраць на цёрцы.
- 5
Крок 5
Калі выкарыстоўваеце сухія грыбы. Залейце іх кіпятком. Дайце набухнуць. Дастаньце грыбы з настою, а сам настой працэдзьце праз марлю, каб пазбавіцца ад пяску і памётаў. Промыйце грыбы, залейце настоем. Адварыце 15 хвілін. Я гатую з грыбоў восеннага збору. Грыбы былі павараныя, а потым замарожаныя. Іх трэба проста размарозіць.
- 6
Крок 6
На раслінным алеі падсмажце цыбулю, дадайце моркву (пастарнак), тушуйце ўсё разам 10 хвілін.
- 7
Крок 7
Грыбы дадайце да пасмаляных агароднінаў, тушице ўсё разам 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Дадайце марынаваныя асалі, перамяшайце. Пасаліце па смаку і выключыце.
- 9
Крок 9
Бульён ад мяса пераліце ў вялікую кастрылю.
- 10
Крок 10
Дадайце развараную перлавую крупу разам з вадой. Далейце яшчэ 1 шклянку вады і пастаўце варыцца перлавую крупу на сярэдні агонь. Мясо зняце з костак, нарэжце і дадайце да перлавай крупы. Варыце ўсё разам да гатоўнасці перлавай крупы.
- 11
Крок 11
Дадайце грыбы з агароднінай. Партрэсуйце бульбу невялікімі кубікамі. Далейце ваду і варыце на сярэднім агні да гатоўнасці бульбы. Пасаліце, дадайце спецыі і соль.
- 12
Крок 12
Тушыце/варыце да гатоўнасці. Разлажыце па талерках і падайце да стала. Я пераважыла больш густы варыянт гэтай стравы. Атрымалася вельмі смачна.