Круассаны с шоколадом
Апісанне
Вкусная выпечка для всей семьи. Настоящие круассаны ассоциируются с легким и воздушным тестом, обязательно слоеным. А вот начинка может быть разной: шоколад, сливки, варенье. С начинкой экспериментируйте по вкусу, а вот рецептом идеального теста для французской выпечки я поделюсь Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. В чашу кухонного комбайна сложите холодное сливочное масло, муку и соль.
- 2
Крок 2
2. Перетрите смесь до получения однородной массы с мелкой масляной крошкой.
- 3
Крок 3
3. Влейте ледяную воду и замесите однородное тесто.
- 4
Крок 4
4. Выложите тесто на заранее присыпанную мукой поверхность и руками сформируйте из теста прямоугольник. Отложите тесто минут на 15, чтобы оно отдохнуло.
- 5
Крок 5
5. Сложите тесто в три слоя, уложив края к центру.
- 6
Крок 6
6. Раскатайте тесто тонким слоем и сложите его снова конвертиком, так проделайте еще 5-6 раз.
- 7
Крок 7
7. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте минимум на 1 час, а лучше на 1 день в холодильнике.
- 8
Крок 8
8. Раскатайте тесто в прямоугольник и разрежьте на три части, затем каждую часть разрежьте по длине в форме треугольника.
- 9
Крок 9
9. Выложите шоколадную крошку на широкую часть заготовки из теста.
- 10
Крок 10
10. Сверните каждый треугольник теста, начиная с широкой стороны и немного согните полумесяцем.
- 11
Крок 11
11. В небольшой миске разбейте яйцо и смешайте его с 1 ложкой воды. Смажьте круассаны яйцом.
- 12
Крок 12
12. Переложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в заранее разогретую до 205 градусов духовку и выпекайте в течение 22 минут, по появления золотистой корочки.
- 13
Крок 13
13. Подавайте выпечку с чашкой ароматного кофе. Приятного!