Круасаны
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Вельмі часта круасаны мы гатуем з начыннем, але тут яно зусім не трэба, бо сама спалучэнне двух відаў цеста — слоёнае светлае і дрожджавое цёмнае — ператварае круасаны ў смачны і арыгінальны дэсерт, які не патрабуе дапаўненняў. Гатуюцца такія круасаны дастаткова лёгка, падыдзе рэцэптура. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце мукую і какао, у цэнтар дадайце хуткадзейныя дрожджы.
- 3
Крок 3
У асобнай мисцы расцапіце сметанковае масла (я расцапляю ў мікрахвалевай печы на максімальнай магутнасці працягласьцю 30 секунд).
- 4
Крок 4
Дадайце цёплае малако і цукар да сметанковага масла, перамешайце.
- 5
Крок 5
У сухую зьмесьс улійце малочна-масляную масу, дадайце мёд і шчапотку солі.
- 6
Крок 6
Замесіце мяккае цеста. Месіць трэба не менш за 10 хвілін. Потым пераложыце цеста ў глыбокую міску і пастаўце ў цёплае месца для падымання не менш чым на гадзіну, але лепш на 2-2,5 гадзіны. Вельмі зручна падымаць цеста ў мультыварцы на спецыяльным рэжыме або ў рэжыме «Мультпавар» (тэмпература — 35 градусаў).
- 7
Крок 7
Калі теста падыдзе, пачынаем фармаванне круасанаў. Раскатайце слоёнае цеста, вырэжце з яго круг. Прыкладна такога ж дыяметра раскатайце круг дрожджавога карычневага цеста. Накладзіце адзін круг на другі і нарэжце на сегменты. Я перавярнула некаторыя сегменты ўверх дном, каб у адных круасанах зверху было белае цеста, а ў іншых — карычневае.
- 8
Крок 8
Завярніце цеста, прыдаўшы ім форму круасана.
- 9
Крок 9
Закваску пакіньце на прыгатаванні на 30 хвілін для падняцця, а пакуль разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Выпякайце круасаны працягам 15-20 хвілін.