Круасаны класічныя
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. На першы погляд здаецца, што класічныя круасаны гатуюцца неверагодна складана, і проста будзе купіць іх у краме. Але сёння я дакажу вам, што прыгатаваць класічныя круасаны вельмі проста з даступных прадуктаў. Я буду гатаваць круасаны без начынкі, але вы можаце пакласці ў іх кавалачкі шакаладу, свой любімы джэм ці фрукты. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. Звярніце ўвагу: для тэста ўсе інгрэдыенты павінны быць халоднымі, таму наперадзе паставіце ў халадзільнік шклянку вады, а астатнія інгрэдыенты наперадзе не выцягвайце.
- 2
Крок 2
У малаку растворыце хуткадзейныя дрожджы.
- 3
Крок 3
Потым дадайце яйка, крыху солі, цукру, ваду. Усё змяшайце.
- 4
Крок 4
Пачынайце прасеяць у вадкасць муку і замесіце мяккае цеста.
- 5
Крок 5
Теста павінна атрымацца дастаткова мяккай, але адначасова пругкай і не прыліпаючай да рук.
- 6
Крок 6
Цяпер злепіце з цеста квадрат, завярніце яго ў пакет ці харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны, а лепш на нач.
- 7
Крок 7
Тым часам дастаньце з халадзільніка масла і, пакуль яно яшчэ вельмі халоднае, натрэце яго на вялікай цёрцы. Потым зноў пастаўце яго ў халадзільнік, пакуль цеста не будзе гатовае.
- 8
Крок 8
Дастаньце цеста з халадзільніка, раскатайце яго ў форме квадрата таўшчынёй 3 мм. На сярэдзіну пакладзіце палову натэртага масла.
- 9
Крок 9
Заверніце цеста, як канверт, толькі ўнахлёст. Страйцеся рабіць усё як мага хутчэй, каб масла і сама цеста не ўспелі нагрэцца ад рук.
- 10
Крок 10
Цяпер раскатайце цеста ў форме прастакутніка. Звярніце ўвагу: па даўжыні прастакутнік павінен быць у тры разы даўжэйшы, чым па шырыні. На сярэдзіну пакладзіце палову астатняга масла.
- 11
Крок 11
Зноў складзіце прамавугольнік у тры разы. Памесціце цеста ў пакет і пастаўце ў халадзільнік на 30–40 хвілін.
- 12
Крок 12
Дастаньце цеста з халадзільніка, зноў раскатайце, рухаючы катком ў адным кірунку. На сярэдзіну пакладзіце астатняе масла.
- 13
Крок 13
Зноў згарніце цеста канвертам. Пастаўце яго ў халадзільнік на працягу мінімум 30 хвілін, але можна захоўваць і доўжэй. Наша слаёнае цеста гатовае. Вы можаце прыгатаваць яго ў дастатковай колькасці і пакласці ў марозільнік.
- 14
Крок 14
Дастаньце цеста з халадзільніка. Раскатайце ў выглядзе прамавугольніка ці квадрата таўшчынёй 2-3 мм.
- 15
Крок 15
Парэжце цеста на трыкутнікі.
- 16
Крок 16
У аснове кожнага трохвугольніка зрабіце невялікі надрэз. Змажце трохвугольнікі збітым яйком.
- 17
Крок 17
Завярніце круасаны, паступова расцягваючы аснову. Выкладзіце круасаны на прагару, змажце збіткай з яйка. Пастаўце ў цёплае месца на 1,5–2 гадзіны для падымання. Потым пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, на 30–40 хвілін. Усе духоўкі пякуць па-рознаму, таму кіруйцеся абстаноўкай. Як толькі круасаны набудуць залатыстай і хрумсткай карочкі, вымаіце іх з духоўкі.
- 18
Крок 18
Ура! Круасаны гатовыя! Яны атрымаліся вельмі смачнымі і прыгожымі!