Французскія круасаны
Апісанне
Цудоўныя і апетытныя круасаны могуць пячы не толькі французы. Дзякуючы чыткаму і падрабязнаму рэцэпту з паэтапнымі выявамі, яны атрымаюцца нават у пачаткоўцаў на кухні. Хачу адразу звярнуць вашу ўвагу на тое, што сапраўдныя круасаны трэба пячы з хатнім цестам, прыгатаваным самастойна. З крамовага атрымаюцца хутчэй пластоўкі. Пабалуйце сябе гэтай цудоўнай выпечкай. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку падгрэйце трохі малако. У цёплае малако дадайце дрожджы і цукар. Пакіньце на 5 хвілін. Пасля дадайце соль, збітыя яйкі і паступова дасыпце прасеяную мукі.
- 2
Крок 2
2. Замесіце цеста, пакуль яно не стане аднолькавым і сапраўды мяккім. Скатайце яго ў шарык, пакладзіце ў місочку і пастаўце ў халадзільнік на нач.
- 3
Крок 3
3. На раніцу нас чакае новы працэс: трэба з масла і мукі злапаць пляцешкі. Робіць гэта лепш лыжкай або іншымі падручнымі сродкамі, каб масла не таяла ад тэмпературы рук.
- 4
Крок 4
4. Спачатку зрабіце аднастайнае цеста з масла і мукі, скатайце ў шарык і пастаўце ў халадзільнік на некалькі гадзін.
- 5
Крок 5
5. Потым дастаньце з халадзільніка абодва загатоўкі (можна для зручнасці падзяліць на 2-3 часткі) і скочце тонкімі ляпашкамі. Пакладзіце масляную ляпашку на арку дробавага цеста.
- 6
Крок 6
6. Пасля гэтага акуратна звярніце і праходзьце зверху скалкай.
- 7
Крок 7
7. Потым некалькі разоў паўтарыце працэс, звяртаючы і раскоцваючы цеста. Пастаўце ў халадзільнік на гадзіну. Дастаньце і зноў раскоціце і звярніце некалькі разоў. Паўтарыце яшчэ раз праз 2 гадзіны. І тады ваша ідэальнае цеста для круасанаў будзе гатовы.
- 8
Крок 8
8. Застаецца толькі раскачаць цеста, нарэзаць яго акуратнымі трыкутнікамі і скруціць круасаны. Пры жаданні можна пакласці ўнутр шакалад, згусцёнае малако, сыр ці вячыну. Выкладзіце іх на падлогу, пастаўце ў разагрэтую духоўку.
- 9
Крок 9
9. Выпякайце круасаны пры тэмпературы 180 градусаў да румянасці.