Італьянская крастата
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Гатуючы гэты пірог, кожны раз успамінаю, як у дзяцінстве мая мама часта пякла такія салодкасці да вечаровага чаю. У нас заўсёды было якое-небудзь варэнне ў падвале. Ну і мукі таксама. Застаецца паклапаціцца пра сметанковае масла, альбо маргарын, і пра некалькі яек. Для прыгатавання гэтага пірогу мы выкарыстоўваем толькі жаўткі. З белкаў, да рэчы, можна зрабіць крыху безэ, альбо шапку ў выглядзе паветраных збітых сметанак для пірогу. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку замешваем цеста. Для гэтага прапускаем мукую праз сіта. Дастаем з халадзільніка сметанковае масла, нарэжам яго на кавалачкі. Дастаем блендэр. Высыпаем у яго мукую і закідываем кавалачкі масла. Разбіваем яйкі, нам патрэбныя толькі жаўткі. Кладзем шчапотку солі. Збіваем у блендэры ўсе інгрыдыенты да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
Дастаем цеста з блендара. Яно атрымалася рассыпчатым. Нам трэба сфармаваць з яго шар. Для гэтага рукамі скочваем цеста, ператвараючы ў калабок. Дастаем форму для выпечкі. У мяне яна з рэзнымі невысокімі бортамі (як і павінна быць). Адшчыпляем ад шарыка цеста невялікі кавалачак (прыкладна трэцяя частка ад усяго аб'ёму). Ён пайдзе на верхнія палоскі. Раскатваем абодва шарыкі. Вялікі пласт пераносім у форму (у мяне дыяметрам 28 см). Яе можна нічым не смазваць, бо цеста і так масляное. Але гэта для добрых духоўках! Для тых, якія любяць "пашаліць", лепш дадаткова прасмазаць форму маслам. Фармуем борт. Пракалываем цеста вілкай, каб не ўздымалася пры выпечцы.
- 3
Крок 3
Цяпер выкладваем начынку. У мяне застаўся абрэксавы джэм. Можна выкарыстоўваць і іншае варэнне ці свежыя ягады і садавіну. Толькі перш за ўсё іх лепш паварыць, каб пайшоў лішні сок. Нарэзаем з невялікага пласта цеста палоскі. Выкладваем іх па форме пірога па дыяганалі (па варэнні ці джэме). Замацоўваем у бортавіках. Краю пірога слегка загінаем у бок начынкі. Ставім усё ў разагрэтую духоўку на 20 хвілін і пячам пры 190 градусах.
- 4
Крок 4
Следзіце за тым, каб пірог не прыгарэў. Выпякайце лепш на верхнім узроўні. Калі не ўпэўненыя ў духоўцы, пастаўце ўніз скавародку з вадой. Тады час выпечкі можа крыху павялічыцца. Гатовы пірог мае румянец на цесты. Яго можна падаваць гарачым і халодным.