Кроль у згушчаным малыцэ з грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Кролік са смятанай і грыбамі гатуецца ў сярэднім паўтара гадзіны. Але ён павінен марынавацца 8-10 гадзін. Вядома, можна абысціся і без марынавання. Вынік павінен быць падобны. Паўдзі ўдачы Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку прыгатуем марынад для труса. У сотэйніку ці металічнай кружцы нагрэйце малако з 1/3 шклянкі віна.
- 2
Крок 2
2. У ступцы растиркіце ачышчаны часнык, розмарын, майаран, перац, лавровы ліст. Потым дадайце да малака з вінам.
- 3
Крок 3
3. Зайца прамойце і нарэжце на шматлікі. Складзіце ў вялікую кастрылю. Пасаліце.
- 4
Крок 4
4. Марынад закіпяціце і залейце ім кавалачкі кроля ў кастрылі. Накрыйце крышкай і пакіньце на нач. Наступнага дня мясо прамакніце паперовым руханком і падсмажце на алеі на патэльні да залатыстай карочкі.
- 5
Крок 5
5. Усе кавалачкі кроля павінны выглядаць так, як гэта відаць на ілюстрацыі.
- 6
Крок 6
6. Пакуль зайчык падсмажваецца, прыгатуйце гародніну. Ачысьціце і нарэжце парэй, цыбулю, моркву. Падсмажаныя шматкі зайца адкладзіце на талерку, у скавародцы, дзе яны жарыліся, дасмажце гародніну да мяккасьці.
- 7
Крок 7
7. Пакладзіце пасолку ў вялікую кастрылю, зверху — шматкі кроля, трохі падсмажце, потым выкладзіце смятану, ўлівайце астатняе віно і дадайце бульённыя кубікі.
- 8
Крок 8
8. Дадайце ў кастрылю папярэдне замочаныя грыбы, перамяшайце, давядзіце да кіпення. Потым панізьце агонь да малога і тушыце працягласьці адзін гадзіну пад прыкрытай крышкай.
- 9
Крок 9
9. Гатовы трацін павінен быць мяккім і лёгка аддзяляцца ад косткі. Трацін са згушчанкай і грыбамі гатовы! Падавайце з смажаным бульбам і марынаванай буракоў.