Кроль у сметане
Апісанне
Гэты рэцэпт кроля ў смятане — проста дэлікатэс. Час прыгатавання залежыць ад выкарыстанага мяса і таго, якой мяккасці вы хочаце дабіцца. Кроля можна папярэдне замарынаваць, выкарыстоўваючы для марынаду белае віно і травы. Гэта страва будзе цалкам з'едабнай і на другі дзень.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Тушку труса раздзяляюць на парцыянальныя шматкі. Косткі можна аддзяліць ад мяса і выдаліць, выкарыстоўваючы пры прыгатаванні толькі філе.
- 2
Крок 2
2. На патэльні разаграваем алей і падсмажваем з усіх бакоў кавалачкі мяса. Агонь павінен быць моцны, а мяса падсмажваецца да ўтварэння румянай карочкі. Потым бярэм таўстасценную каструлю і перакладаем туды мяса.
- 3
Крок 3
3. У сковородзе, дзе мы падсмажвалі кроля, падсмажваем папярэдне нарэзаны лук. Потым натыраем моркву на вялікай цёрцы.
- 4
Крок 4
4. Потым трэба пасаліць мяса, выкласці на яго зверху лук і дадаць некалькі гарбачкоў ружовага перцу.
- 5
Крок 5
5. Выкладваем маліну на лук, заляваем сметанай. Наліваем бульёна ці вады прыкладна 250 мл, дадаем майаран, накрываем крышкай і ставім на невялікі агонь.
- 6
Крок 6
6. Тушыце 1–1,5 гадзіны на малым агні. Мясо павінна стаць мяккім і нежным. Пасоліце па смаку. Пакуль тушыцца зайчык, у пасоленай вадзе прыгатуйце рыс для гарніру. З зайчатынай у смятане добра спалучаецца басматы. Выкладзіце кавалачкі мяса на рыс, шчодра паліўшы саусам.