Кроль у гарчычным соусе з кон’яком
Апісанне
Кролік у гарчычным соусе з каньяком — адрозная страва французскай кухні. У маёй сям'і кролячына не вельмі любяць, але ў такім выглядзе яна хутка знікае. Гатую кроля я досыць рэдка, галоўным чынам на святочныя сталы раз-два ў год. Сёння дзялюся рэцэптам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пасаліце і папярчыце кролячыя лапкі.
- 2
Крок 2
Пасмажце мяса гарчыцай і складзіце яго ў глыбокі сотэйнік.
- 3
Крок 3
Дадайце ружу марскую і пасмажце зайца 15 хвілін.
- 4
Крок 4
Перавярніце мяса, накрыйце крышкай і пасмажце яшчэ 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Калі кролік падрумяніцца, пераложыце яго ў асобную посуд, а алею пасля смажання зліце ў глыбокую міску.
- 6
Крок 6
Дадайце ў тую ж сотэйку смятанку і добра ўсё змяшайце. Давядзіце да кіпення.
- 7
Крок 7
Коньяк падпаліце, каб выпарыўся спірт. На гэтым этапе будзьце вельмі асцярожныя — полымя можа быць моцным!
- 8
Крок 8
Потым улівайце каньяк у смятану, 2 ст. л. гарчыцы і сметанковае масла.
- 9
Крок 9
Збіце соус блендэрам да лёгкай крэмавай кансыстэнцыі. Соус гатовы!
- 10
Крок 10
Падавайце кроліка гарачым, шчыра паліўшы саусам.