Кролік, тушаваны ў духоўцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Кроля можна купіць ужо падрыхтаванага ці цэлага. У краме, як правіла, яго прадаюць без галавы, вычышчанага, таму застаецца толькі прамыць і падрыхтаваць. Ёсць некалькі правераных спосабаў прыгатавання, напрыклад, са смятанай, з гарчыцай, у віне. Гатую кроля ў казане, можна і ў кастрылі, але з таўстым дном. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Чыщу ўвесь лук (у мяне невялікія галоўкі). Разрэзаю яго напаловіну і заляю халоднай вадой, пакідаю на некаторы час, каб прайшла гарчык.
- 2
Крок 2
2. Кроля памываю і падрыхтоўваю. Абваляю ў мукі і падсмажваю ў кастрылі з даданнем аляйковага алею, часныку, лавровага лістка і карыцы да румяной карочкі, потым перакладаю на талерку.
- 3
Крок 3
3. Патэлян не здымаю з агню, наліваю віно і ваду, выпарваю і здымаю ўтварыўшыся тлушч. Вяртаю ў патэлян зайца, дадаю ўвесь лук, таматную пасту, соль і перац, даганяю да кіпення.
- 4
Крок 4
4. Знімаю кастрылю з агню, стаўлю ў разагрэтую да 175-180 градусаў духоўку на 90 хвілін. Дастаю кастрылю, дасолваю страву па смаку спецыямі і зноўклас стаўлю на 30 хвілін. Падаю тушанага зайца разам з луком і ўтварыўшымся соусам.