Кролік, тушаваны з грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Кроля можна тушыць цалкам або часткамі, але, на маю думку, зручней другі варыянт. Для прыгатавання тушенага кроля з грыбамі спатрэбіцца белае сухое віно, грыбы (шампінённі), таматнае пюре (можна прыгатаваць самастойна, гэта не складана) ці таматная паста. Рэкамендую дадаць цымін і базілік для арамату. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тушку трысляніка трэба нарэзаць на кавалкі.
- 2
Крок 2
Разагрэйце патэльню, наліце алею. Абсмажце кроля з усіх бакоў да залатыстага колеру. Потым адкладзіце на талерку.
- 3
Крок 3
У тую ж скавародку дадайце сметанковае масла. Пачасніцу нарэжце паўкальцамі і падсмажце, дадайце таксама нарэзаны часнык, лавровы ліст, спецыі, падсмажвайце, пакуль пачасніца не стане мяккай. Грыбы нарэжце чвэрцямі (не дробна) і дадайце да пачасніцы. Перамяшайце ўсё і гатуйце да мяккасці грыбоў.
- 4
Крок 4
Змяшайце (можна з дапамогай блендара) муку, ваду, віно і памідорнае пюрэ. Выліце ў скавародку да грыбоў з луком. Павялічце агонь, давядзіце сумесь у скавародцы да кіпення. Патом варыце яшчэ прыкладна 3 хвіліны.
- 5
Крок 5
Паменшыце агонь, зрабіўшы яго невялікім, і пакладзіце кавалачкі кроля на патэльню.
- 6
Крок 6
Тушыце гадзіну-паўтары, каб мяса стала мяккім і лёгка аддзялялася ад костак.
- 7
Крок 7
Гатовага тушанага зайца з грыбамі падавайце, пасыпшы зелянінёй. У якасці гарніру можна выкарыстоўваць залітую ці вараную бульбу.
- 8
Крок 8
Можна падаваць.