Кролік пад соусам
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання зайца пад соусам нам спатрэбіцца свежая цушка сярэдняга зайца, казан, каб у духоўцы запякаць, а для соусу — смятана і французская гарчыца. Да таго ж, можна проста тушыць у казане на пілі, калі не хочаце ўключыць духоўку. Зайца папярэдне замочце ў вадзе з дадаткам лімоннага соку прыкладна на паўгадзіны. Глядзім далей рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
На скавароду трэба наліць расліннае алей. Часнык ачысьціце, з дапамогай шырокага вопча разьдмаўце зьверху зубчыкі. На разагрэтую скавароду выкладзіце часнык, крыху падсмажце яго, каб ён аддаў свой аромат. Потым часнык забярыце.
- 2
Крок 2
Дастаньце папярэдне запалосканую ў лімоннай вадзе тулушку, прамокніце паперовым руханком і нарэжце на парцыяныя кавалачкі. Выкладзіце на скавародку кавалачкі кроля.
- 3
Крок 3
Мясо труса трэба падрумяніць да залатой карочкі. Потым выкладзіце яго ў казан або ў глыбокую кастроль.
- 4
Крок 4
Рэжам цыбулю кальцамі і трэм маліну на вялікай цёрцы. Спачатку падсмажваем цыбулю на патэльні, дзе смажылі кроля.
- 5
Крок 5
Потым дадайце да яго моркву, пасмажце разам.
- 6
Крок 6
Потым дадайце да агародніны мукі, перамяшайце і пасмажце да залатога колеру мукі.
- 7
Крок 7
Улівайце смятану, перамяшайце. Налівайце 400 мл гарачай кіпячонай вады. У соус пакладзіце лавровы ліст і гарчыцу. Салім, перчым.
- 8
Крок 8
Давядзім соус да кіпення і варым на малым агні 5 хвілін, пастаянна перамешваючы.
- 9
Крок 9
Разаграваем духоўку да 190 градусаў. Заліваем кроля ў казане саусам, адпраўляем тушыцца на гадзіну з закрытай крышкай.
- 10
Крок 10
Гатовага кроля пад соусам можна падаць з свежымі агароднінамі, вінам і любым гарнірам.