Крольчык па малійску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання кроля. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прасеяць разам з 1 чайнай лыжкай солі. Зайца добра прамыць, абсушыць і нарэзаць на 6-8 партыянальных кавалкаў. Абаляць кавалкі ў муцы.
- 2
Крок 2
Разагрэйце ў скавародцы 2 ст. л. расліннага алею. Кавалкі трусаць пасмажвайце па 4 хв. з кожнага боку.
- 3
Крок 3
Злажыце кроля ў каструлю з тоўстым дном (скавародку не мыць). Дадайце віно, лавровы ліст, чорны і душисты перац, цвёліцу, ружмарын і цымбіл. Закрыйце крышкай і тушуйце на невялікім агні паўтара гадзіны. Часцей пераварочвайце шматкі.
- 4
Крок 4
Уліць у кацёл смятанку, зноў накрыць крышкай і гатаваць яшчэ 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Бульбу, цыбулю і моркву нарэзаць вялікімі кавалкамі. Пераз нарэзаць чвэрцямі, выдаліць сэрцаўніну. Падгрэць на патэльні, дзе пасмажваліся кавалкі труся, астатняе расліннае алей. Пасмажыць бульбу 15 хвілін. Дадаць моркву, пераз і цыбулю. Гатаваць яшчэ 3 хвіліны.
- 6
Крок 6
З драўняныя лыжкай дастаць кроля з котла, завернуць у фальгу і трымаць у цёплым месцы. Петрушку прымыць, абсушыць і нарэзаць. У соус, што застаўся ў котле, дадаць агародніну і нарэзаную зеляніну, тушыць пад крышкай 25 хвілін. Вярнуць у котал кавалкі кроля, перамяшаць і падагрэць страву да патрэбнай тэмпературы.