Крокеты з індычкай і солодкай бульбай
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Крокеты можна выкарыстоўваць у якасці гарніру. Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зрабіць крокеты. Дробна нарэзаць цыбулю і вараную індыку. Яйкі слаба ўзбіць з 1 столавай лыжкай вады. У невялікім каструлі абяжаць цыбулю ў слівочным масле на ўмерана слабым агні, перамяшваючы, на працягу 5 хвілін. Дадаць 1/4 шклянкі мукі і гатаваць сумесь на слабым агні, перамяшваючы, на працягу 3 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Перамяшаць з малаком і булёнам, вараіць, памяшаючы, да атрымання кансістэнцыі пасты. Гатаваць пасту, памяшаючы, на працягу 3 хвілін. Зняць кастролю з агіня, перамяшаць з падраблёнай індычкой, бульбяным пюрэ, каенскім перцам, соллю і чорным молотым перцам. Паставіць сумесь у халадзільнік на 2 гадзіны, пакуль яна не зацвярдазе.
- 3
Крок 3
3. Затым сфарміраваць з сумесі невялікія шарыкі. Абваліць у дадатковых 1/2 слоцы мукі, страсіваючы лішкі, апамачыць у яечную сумесь, а затым абваліць у паніравовых сухарках. Крокеты можна зрабіць за 1 месяц напярэд, накрыць і замарозіць. Перад ужываннем размарозіць іх на працягу 1 гадзіны. Калі вы падаеце крокеты адразу, дайце ім падсохнуць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 1 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Прыгатаваць сальсу. Дробна нарэзаць буяжы, родзінкі і яблыкі. Яблыкі перамяшаць з лімонным сокам. Драбніць зялёны лук і халапэня. У невялікій місе змясціць буяжы, яблыкі, мед, зялёны лук, родзінкі, перец чылі і соль. Астудзіць сальсу, накрыўшы, на працягу 1 гадзіны. У вялікай каструлі разагрэць алею на 5 см. Абсмажваць у ім крокеты некалькімі партыямі на працягу 1–1 1/2 хвіліны, да залатістага колеру. Выкласці крокеты на папяровыя ручнікі і даць стечы тлушчу. Падаваць крокеты з сальсай.